Ingrediente preferito apprezzato dagli amanti del dessert di tutto il mondo
Se hai mai fatto una torta al lime fondamentale, è probabile che tu possa avere un piccolo latte condensato zuccherato lasciato nel barattolo. Oltre ad afferrare un cucchiaio e solleticare i tuoi golosi, ci sono alcuni modi in cui puoi usare gli avanzi in quel barattolo.
Usi per avanzi di latte condensato
Il latte condensato è comunemente usato in tutto il mondo. Si trova comunemente in torte e prodotti da forno, come un flan o torta di leches da paesi di lingua spagnola.
Il latte condensato viene utilizzato anche nelle bevande in Asia orientale e come spuntino dolce nelle culture slave.
Dolcetti
Un uso molto comune per il latte condensato zuccherato è la produzione di un caramello, tecnicamente dulce de leche, come viene chiamato nei paesi di lingua spagnola. Puoi versare i resti di una lattina di latte condensato in un tegame e scaldarlo semplicemente sul fornello per farlo dorare e addensare, il che conferisce più colore e sapore al caramello.
Durante l'era comunista in Polonia, kajmak, una lattina bollita di latte condensato, veniva usata come glassa per torte o messa tra i wafer secchi. Veniva usato anche in Russia quasi nello stesso modo. Allo stesso modo, è possibile seguire questi esempi e utilizzare latte condensato bollito per condire dolci o spalmare su wafer.
Bevande
Come è consuetudine in Asia, puoi stare tranquillo sostituendo il latte condensato allo zucchero e alla panna. In Malesia, il tè mescolato con latte condensato è molto comune. Si chiama teh tarik.
Colazione
Per colazione, puoi rinunciare a gelatina o marmellata e al mattino distribuire del latte condensato sul pane tostato o sul bagel. In Inghilterra, dopo la seconda guerra mondiale, con una carenza di zucchero, il latte condensato era un condimento popolare che sostituiva le marmellate.
Che cosa è esattamente latte condensato?
Il latte condensato è prodotto con latte vaccino, da cui è stata rimossa l'acqua.
È il più spesso venduto in scatola sotto forma di latte condensato zuccherato con zucchero aggiunto. I due termini "latte condensato" e "latte condensato zuccherato" sono spesso usati come sinonimi oggi.
Il latte condensato zuccherato è un prodotto molto denso e dolce. Quando inscatolato, può durare per anni senza refrigerazione se non aperto.
Crea il tuo latte condensato
Il latte condensato può essere ottenuto dal latte evaporato mescolando una misura di latte evaporato con uno e un quarto di zucchero in una casseruola, quindi riscaldando e mescolando la miscela fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, quindi raffreddandolo. Puoi anche fare il latte condensato facendo bollire latte intero e zucchero regolari fino a quando non viene ridotto del 60%.
Il business del latte condensato
Il latte condensato è sul mercato dal 1856. Gail Borden ha inventato il processo per produrre latte condensato dopo il suo ritorno negli Stati Uniti da un viaggio a Londra. In quel viaggio, aveva visto i bambini morire a bordo perché non avevano una fonte di latte fresco e puro. Per tre anni ha lavorato al processo, ispirandosi agli Shaker di New York che utilizzavano metodi di conservazione del vuoto per preservare la frutta. Ha sviluppato un processo simile per evaporare l'acqua dal latte e quindi aggiunto zucchero come conservante.
Ha anche trovato un modo per sigillarlo in piccole lattine.
Borden sviluppò la più grande e avanzata fabbrica di latte dei suoi tempi. Più di 200 produttori di latte hanno fornito alla fabbrica 20.000 galloni di latte al giorno in quanto la domanda è aumentata grazie alla guerra civile americana. Calorico e nutriente-denso, una lattina di latte condensato era inclusa nelle razioni di guerra di un soldato dell'Unione.
La compagnia di Borden era la New York Condensed Milk Company, in seguito chiamata la Borden Company. Oggi, è conosciuto come il marchio Eagle, che è ancora la marca più popolare di latte condensato negli Stati Uniti.