Aceto di riso
Spesso utilizzato nelle ricette asiatiche, l'aceto di riso aggiunge uno schiocco dolce e delicato a condimenti, marinate, patatine fritte e altro ancora. Se non ce l'hai nella credenza, un sostituto per un cucchiaio di aceto di riso è un cucchiaio di aceto di vino bianco, più 1/4 di cucchiaino di zucchero, o un cucchiaio di aceto di mele, più 1/4 di cucchiaino di zucchero .
Aceto di sidro di mele
Oltre ad aggiungere un punch fruttato alle ricette, l'aceto di sidro di mele è noto per le sue numerose proprietà salutistiche, come il controllo dell'aumento di peso e dei livelli di zucchero nel sangue. Usalo in miscele di succhi, tè, condimenti e salse. Per un cucchiaio di aceto di mele, sostituire un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di succo di lime o due cucchiai di vino bianco. Questi sostituti non ti daranno gli stessi benefici per la salute, ma si avvicineranno ad approssimare il sapore desiderato nelle ricette.
Aceto balsamico
L'aceto balsamico, sia dolce che lussuoso, aggiunge un sapore ricco e poco acido a condimenti, glasse e salse, ma poiché è invecchiato come il vino, tende ad essere più costoso di altri aceti. Per un cucchiaio di aceto balsamico, sostituire un cucchiaio di aceto di riso integrale o aceto nero cinese o seguire queste istruzioni per sostituire il sidro di mele o l'aceto di vino rosso e zucchero o miele.
Aceto di champagne
L'aceto di champagne porta un sapore luminoso ai condimenti per insalate, senza un morso eccessivamente acido. È meglio conosciuto per una saporita vinaigrette allo champagne, ma può anche essere usato negli smalti per carne di maiale, pollo e altre carni. Perché è così delicato nel sapore, è importante scegliere un altro aceto leggermente aromatizzato come sostituto.
La maggior parte degli aceti supererà gli altri sapori in una ricetta che richiede l'aceto di champagne. Prova un cucchiaio di aceto di vino bianco o aceto di vino rosso, al posto di un cucchiaio di aceto di champagne, e dovresti ottenere buoni risultati. Una spruzzata di vino bianco è un'altra possibilità solida.
Aceto di vino rosso
Una base di condimenti per insalate italo-americane, l'aceto di vino rosso si abbina egregiamente con il pollo e altre carni. Un buon sostituto per l'aceto di vino rosso è parti uguali di aceto bianco e vino rosso; ad es. 1-1 / 2 cucchiaini di aceto bianco, più 1-1 / 2 cucchiaini di vino rosso per un cucchiaio di aceto di vino rosso. Se stai cercando di evitare l'alcol , prova un mix di succo d'uva e aceto bianco.
Aceto di vino bianco
Come l'aceto di vino rosso, l'aceto di vino bianco aggiunge un bel morso acido ai condimenti per insalate, alle glasse di carne e alle salse. Un facile sostituto per un cucchiaio di aceto di vino bianco è un cucchiaio di aceto di riso. Una quantità uguale di vino bianco farà anche in un pizzico.
Aceto bianco
L'aceto bianco ha una grande reputazione come detergente per la casa , ma porta anche un sapore luminoso alle insalate (in particolare insalata di cavolo), salsa barbecue, verdure in salamoia e altro ancora. Per un cucchiaio di aceto bianco, sostituirlo con un cucchiaio di succo di limone, succo di lime, aceto di sidro o aceto di malto.
Se stai lavorando a una ricetta che pensi di poter fare, rimani con l'aceto bianco richiesto, anche se significa un viaggio al negozio. Non vuoi inavvertitamente abbassare l'acidità di una ricetta che conserverai a lungo termine.
Aceto di malto
Un condimento di base per pesce e patatine, l'aceto di malto è particolarmente gustoso in marinate dolci e aspre, chutney e sottaceti. Per un cucchiaio di aceto di malto, usa un cucchiaio di succo di limone o aceto di sidro.
Aceto di sherry
L'aceto di Sherry rende una gustosa glassa di carne o pesce, abbinandola particolarmente bene agli aromi di pollo ed erba. Un sostituto per un cucchiaio di aceto di sherry è un cucchiaio di vino rosso o bianco.
Aceto alle erbe
Spesso, le ricette richiedono un aceto aromatizzato da erbe come dragoncello, rosmarino o timo. Gli aceti di erbe sono ottimi in condimenti per insalata, ma possono anche essere abbastanza versatili.
Per un cucchiaio di aceto alle erbe, scambiare un cucchiaio di aceto di vino, aceto di riso o aceto di sidro, aggiungendo un'erba fresca appropriata e complementare.
Aceto di lamponi
Una volta alla moda per aggiungere un punch dolce alla vinaigrette al lampone, anche l'aceto di lampone ha un ottimo sapore negli smalti. Un cucchiaio di aceto di sherry è un buon sostituto.