Ricetta Frigorifero Pickles-in-a-Bucket

Fare sottaceti frigorifero è deliziosamente facile. Non è necessario disporre di attrezzature speciali per l'inscatolamento. In realtà, non hai nemmeno bisogno di una stufa. Con questa ricetta, presentata da Jackielou01, tutto ciò di cui hai bisogno è un frigorifero e pochi minuti per misurare e tritare i tuoi ingredienti.

E dato che questi sottaceti sono fatti in un grande secchio, piuttosto che in barattoli, non devi preoccuparti se i tuoi cetrioli sono troppo grandi per stare nel contenitore.

Quindi, se il tuo giardino ha creato un mucchio di cetrioli dalle dimensioni di una mazza da baseball, questo è un ottimo modo per utilizzarli.

Segui questi semplici passaggi e ti godrai la prima serie di sottaceti dolci tra due giorni.

Attrezzatura necessaria per fare sottaceti in un secchio

• Un secchio da un gallone: ​​puoi usare un contenitore di gelato vuoto e pulito con un coperchio o un altro secchio o barattolo di plastica per alimenti con coperchio.
• Misurini
• Misurini
• Un tagliere e un coltello (o mandolino) per tagliare i cetrioli e le altre verdure
• Un frigorifero con abbastanza spazio per il secchio

ingredienti

• 4 tazze di zucchero
• 2 tazze di aceto bianco
• 2 cucchiai di sale da cucina
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di sedano
• 1 peperone rosso grande, tagliato a fettine sottili
• 1 peperone verde grande, tagliato a fettine sottili
• 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
• 5 tazze di cetriolo a fette sottili con buccia intatta

Preparazione

1. Taglia i cetrioli, i peperoni rossi, i peperoni verdi e le cipolle. Puoi tagliare i cetrioli in lance o fette, a seconda di quale preferisci.

1. Misura i primi quattro ingredienti - zucchero, aceto bianco, sale da cucina e curcuma - nel tuo secchio. Mescoli bene per mescolare.
2. Aggiungere i peperoni e la cipolla affettati.
3. Riempi il secchio fino al livello del liquido con le fette di cetriolo. Probabilmente avrai più cetrioli di quelli che si adatteranno. Va bene. Basta aggrapparsi agli extra fino al prossimo passaggio.

1. Metti il ​​coperchio e lascia riposare il secchio per due ore. Può stare a temperatura ambiente. Non c'è bisogno di metterlo in frigo ancora.
2. Dopo che sono trascorse le due ore, agita il contenuto. Di solito puoi aggiungere più cetrioli a fette a questo punto.
3. Sostituisci il coperchio e metti il ​​secchio nel frigorifero. I sottaceti saranno pronti per essere mangiati due giorni dopo averli messi in frigorifero, ma avranno un sapore ancora migliore se permetteranno loro di sedersi più a lungo.

I sottaceti manterranno per almeno sei mesi in frigorifero . Ma il contributore della ricetta, Jackie, dice che non durano così tanto a casa sua. La sua famiglia li mangia sempre molto prima di allora.

Mentre mangi i sottaceti, è bene trasferirli in un barattolo più piccolo o in un contenitore di plastica. Assicurati di tenerli coperti di salamoia, in modo che non vadano male.

Hai altri ortaggi che devi consumare?

Usa questa ricetta per decapare altre verdure. Sperimenta con un mucchio di verdure diverse e potresti scoprire alcuni nuovi preferiti di sottaceti.

Buono a sapersi

Se non hai il sale da cucina a portata di mano, va bene usare il normale sale da cucina. Sappi solo che potrebbe rendere un po 'nuvoloso il tuo glicole. Questa è solo una questione estetica.