Sostituto di zucchero muscovado

Swap più semplice di sempre: usa Brown Sugar

Lo zucchero muscovado (a volte chiamato zucchero Barbados) è uno zucchero di canna non raffinato o parzialmente raffinato con un forte sapore di melassa e un alto contenuto di umidità. Ha una consistenza piuttosto ruvida e si sente appiccicoso al tatto. È facile da trovare in alcuni paesi, ma è quasi impossibile trovarne altri. Se vi capita di vivere in uno di quei paesi in cui è difficile da trovare, sarete felici di sapere che esiste un semplice sostituto.

ingredienti

Tutto ciò che serve per sostituire lo zucchero muscovado è lo zucchero di canna. Questo è tutto.

Preparazione

È facile e non richiede più tempo. Sostituire lo zucchero muscovado richiesto con una quantità uguale di zucchero di canna. Se la ricetta richiede zucchero muscovado scuro, usare zucchero di canna scuro. Se la ricetta richiede un leggero zucchero muscovado, utilizzare zucchero marrone chiaro. Se non specifica uno o l'altro, usa il buio. È il più comune.

Se lo zucchero di canna non è facilmente disponibile dove vivi, la demerara potrebbe essere un'altra opzione. Come ultima risorsa, puoi anche preparare il tuo zucchero di canna con zucchero semolato e melassa.

Come conservare Muscovado

Dal momento che il muscovado e tutti gli altri zuccheri marroni hanno un contenuto di umidità così elevato, sono inclini a seccarsi, aggregarsi e diventare duri come pietra se non vengono conservati correttamente. Per evitare che il tuo zucchero si riempia di mattoni, segui questi suggerimenti per l'archiviazione:

• Conservare in un contenitore ermetico con un coperchio aderente o un sacchetto di plastica che si chiuda saldamente

• Metti uno zucchero semolato di terracotta nel sacchetto con lo zucchero
• Metti una fetta di mela o pane nel sacchetto con lo zucchero