Raccogli alcuni ingredienti per creare questa miscela che migliora la carne
Alla ricerca di un modo economico per marinare la carne? Quindi, passa a destra oltre le marinate in bottiglia nel negozio e crea il tuo. Certo, probabilmente sai che gli enzimi nelle marinature abbattono le fibre e inteneriscono le carni. Inoltre, migliorano il sapore delle carni. Ma questo non significa che devi pagare i prezzi elevati dei supermercati per le marinate. La tua marinata fatta in casa servirà queste due funzioni tanto quanto le varietà commerciali e risparmierai denaro.
Continua a leggere per imparare a creare la tua marinata.
Raccogli gli ingredienti
Per fare una marinata, avrai bisogno di:
- Un acido da tenere in bocca: l' aceto funziona bene, ma puoi anche usare succo di limone, succo d'arancia o vino.
- Aromatizzanti: qualunque condimento o spezie che si ha a portata di mano sarà sufficiente.
- Olio: questo tiene insieme tutto e aggiunge umidità alla carne.
- Sale: questo condimento di base renderà la carne più succosa e saporita.
PREPARAZIONE
Per preparare la tua marinata, segui questi semplici passaggi:
- Mescolare tre parti di olio per ogni parte di acido utilizzato.
- Aggiungi la tua scelta di aromi e sale a piacere.
Questo è tutto ciò che c'è da fare. La tua marinata è ora pronta per l'uso.
Consigli e avvertenze
Marinare sempre in un contenitore non reattivo come vetro, acciaio inossidabile o plastica. I contenitori di alluminio non sono adatti per la marinatura. E prima di marinare, forare la carne con una forchetta per permettere alla marinata di penetrare. Non riutilizzare le marinate che sono venute a contatto con carne cruda, a meno che non siano state bollite per almeno cinque minuti.
Conservare gli alimenti in frigorifero mentre si marinano. Il pesce non deve essere marinato per più di 30 minuti perché l'acido inizierà a cuocerlo. Per intenerire le carni, lasciarle in ammollo nella marinata fino a 24 ore prima della cottura.
I vantaggi di fare la tua marinata
Fare la tua marinata è, ovviamente, molto meno costoso rispetto all'acquisto di un marchio commerciale presso il negozio di alimentari, ma ci sono altri vantaggi.
Marinata fatta in casa:
- è privo di conservanti
- ti permette di controllare la quantità di sodio e zucchero
- può essere personalizzato secondo i tuoi gusti
- fornisce un ottimo modo per utilizzare / sperimentare con quelle spezie raramente usate nella tua collezione
Marinate alternative
Usando solo pochi ingredienti in più, puoi creare un numero qualsiasi di marinate più elaborate che costerà un po 'di più per creare rispetto alla marinata di base descritta sopra, anche se ancora molto meno dei prodotti commerciali, e aggiungerà un sapore intenso a una varietà di piatti a solo pochi centesimi una porzione. Alcune opzioni includono:
- marinata teriyaki, fatta con salsa di soia, acqua, zucchero di canna, aceto bianco, olio vegetale, cipolla verde e aglio
- marinata di limone e rosmarino, fatta con questi due ingredienti, così come olio d'oliva, aglio, sale e pepe
- marinata di ananas, fatta con questo frutto, così come salsa di soia, miele, aceto di sidro, aglio tritato, polvere di zenzero e chiodi di garofano in polvere
- Marinata greca di agnello, composta da limoni, olio d'oliva, aglio tritato, origano, timo, alloro, sale marino e pepe nero