Tre modi per testare un sigillo Jar
Che tu sia un nuovo stagista o un professionista esperto, devi testare ogni vaso per assicurarti che abbia sigillato correttamente. La domanda è: come fai a sapere se i tuoi barattoli sono sigillati? Ecco i passi raccomandati dall'USDA.
Raffreddare i barattoli
Non fare l'errore del debuttante di stringere le fasce quando rimuovi i vasi dal contenitore e sono ancora caldi. Questo può disturbare la guarnizione e portare a sigilli falliti.
Va bene se le bande si sono allentate un po 'durante l'elaborazione.
Lasciare raffreddare i vasi a temperatura ambiente per almeno 12 ore e fino a 24 ore prima di testare le guarnizioni. Probabilmente noterai che il livello dei contenuti è inferiore rispetto a quando hai confezionato i barattoli. Questo è normale. Non essere tentato di aprire i barattoli a questo punto e aggiungere altro cibo. Ciò spezzerebbe il sigillo e dovresti rielaborare ogni vaso aperto .
Testing Canning Jar Seals
Una volta passate almeno 12 ore, è possibile rimuovere le fascette. Ora è il momento di testare i sigilli di ciascun barattolo. Esistono tre diversi metodi che è possibile utilizzare.
Metodo di prova Seal Jar 1: The Press
Un coperchio del vaso correttamente sigillato non si solleverà quando si preme al centro. Usa un dito per premere la parte centrale del coperchio.
- Sigillato: non si può dare quando si preme al centro. Questo barattolo è ottimo per la conservazione.
- Non sigillato: il coperchio si solleva quando si solleva il dito. Questo barattolo dovrà essere rielaborato.
Jar Seal Testing Method 2: The Spoon Tap
Questo metodo si basa sulle tue orecchie, quindi è meglio usarlo se hai un udito normale. Poiché l'aria è stata rimossa dal barattolo e c'è un vuoto, il barattolo dovrebbe dare un suono di squillo chiaro e acuto quando viene toccato. Dare un colpetto al coperchio del barattolo con il fondo di un cucchiaio di metallo.
- Sigillato: c'è un suono di squillo acuto quando il coperchio viene tappato con un cucchiaio di metallo.
- Non sigillato: c'è un suono sordo quando tocchi il coperchio con un cucchiaio. Tuttavia, questo potrebbe anche essere causato da cibo aggrappato al fondo del coperchio. Se non si è sicuri, utilizzare uno degli altri due metodi per assicurarsi che il barattolo sia sigillato.
Jar Seal Testing Method 3: Cerca un coperchio concavo
Quando un barattolo viene sigillato, viene creato un vuoto e il coperchio verrà tirato verso il basso, formando una depressione concava poco profonda dal bordo esterno al centro. Per testare questo, tieni il livello del vaso con l'occhio, e cerca di assicurarti che il coperchio abbia quel tuffo verso il centro.
- Sigillato: il coperchio scende verso il centro; è concavo.
- Non sigillato: il coperchio è piatto o sporgente verso l'alto. Se vedi questo, quel barattolo dovrà essere rielaborato.
Rielaborare o utilizzare qualsiasi vaso sospettato di essere non sigillato
Non giocare d'azzardo. Se si sospetta che un barattolo non sia sigillato, conservarlo nel frigorifero in uso entro un paio di giorni, congelare il contenuto (in un contenitore sicuro per il congelatore) o elaborarlo di nuovo.
Prima di rielaborarlo, rimuovere il coperchio e verificare che il barattolo non abbia scheggiature o altri difetti lungo il bordo che potrebbero aver causato il mancato sigillo. Se il barattolo viene estratto, attaccare un nuovo coperchio (i coperchi delle conserve non possono essere riutilizzati ) e rielaborarlo entro 24 ore.
Quindi, ricontrollare per vedere se è sigillato.
Una volta verificato che i vasi hanno sigillato correttamente, possono essere conservati a temperatura ambiente, con o senza le fasce. Ecco alcune etichette conservabili gratuite che puoi usare per etichettare i tuoi vasetti. Se noti qualcosa di insolito quando apri un barattolo di cibo in scatola (anche uno testato come sigillato), scartalo. Non vale il rischio.