Quello che ti serve per riporre i barattoli
L'unico elemento che potrebbe essere necessario acquistare durante la fase di ripresa è un nuovo set di coperchi. I coperchi sono monouso e non sigillano una seconda volta. La buona notizia è che sono poco costosi e puoi acquistarne una dozzina per meno di $ 5 quasi ovunque che vende forniture per l'inscatolamento.
- Un nuovo coperchio per l'inscatolamento.
- Il vaso originale e l'anello conservatore riempiono di conserve
- Un bagno d'acqua o un contenitore di pressione
Come rielaborare i barattoli di inscatolamento non sigillati
Segui questi passaggi e leggi i suggerimenti prima di provare a riconquistare le tue conserve. Potrebbe essere stato un colpo di fortuna che i tuoi barattoli non hanno sigillato la prima volta, ma potresti aver saltato accidentalmente un passo importante. Non fa mai male rinfrescare la tua memoria, e potrebbe farti risparmiare tempo alla fine.
- Controlla che ogni barattolo non sia danneggiato lungo il bordo.
- Se trovi un nick, trasferisci il contenuto in un nuovo barattolo. Se non trovi alcun nick, metti un coperchio fresco sul barattolo e fissalo con un anello.
- Rielaborare i vasi utilizzando lo stesso tempo di elaborazione di prima.
- Lascia raffreddare i barattoli.
- Cerca una buona tenuta .
Suggerimenti per riconsiderare le tue conserve
- I coperchi canning possono essere utilizzati solo una volta, quindi iniziare sempre con un nuovo coperchio.
- I vasetti non sigillati possono essere conservati in frigorifero per uso immediato.
Perché non ha sigillato le mie barattoli?
Per evitare di avere nuovamente barattoli non sigillati, è importante sapere perché potrebbero non aver sigillato in primo luogo.
Questi fattori possono avere un ruolo in un'esperienza di inscatolamento di successo.
- Il vaso non è stato riempito correttamente. L'inscatolamento riuscito richiede che ci sia una certa quantità di " spazio di testa " tra il cibo e la parte superiore del barattolo. La tua ricetta di inscatolamento dovrebbe specificare questa distanza (tipicamente da 1/4 "a 1"). Se non riesci a riempire l'ultimo barattolo, salvalo in frigo e usalo prima.
- La parte superiore del vaso non era pulita. Dopo aver rimosso l'aria da un barattolo pieno di conserve, assicurarsi di pulire il bordo con un panno umido o non sigillare.
- Il coperchio non era centrato. Il coperchio del barattolo ha un composto sigillante sul fondo che è progettato per essere in contatto con il bordo del vaso. Se questo è troppo fuori allineamento, il sigillo potrebbe non reggere. (Questo composto è anche il motivo per cui i coperchi non possono essere riutilizzati durante la ricognizione.)
- L'anello era troppo stretto. Quando si stringe l'anello sul vaso, deve essere sicuro ma non troppo stretto. L'aria deve uscire durante il processo e un anello super stretto potrebbe non permetterlo.
- Hai sentito il ping? Dopo aver rimosso i vasi dal contenitore, dovresti sentire un "rumore metallico" quando ciascun barattolo si raffredda. Questo suono indica che il barattolo ha sigillato correttamente.