È successo a quasi tutti. Hai scongelato l'hamburger congelato nel frigorifero, ma ti rendi conto che non sarai in grado di usarlo come pianificato. La domanda è, è sicuro semplicemente ricongelare l'hamburger o è un invito all'avvelenamento da cibo. È la scelta migliore solo per cucinare l'hamburger e poi ricongelare il piatto o l'hamburger?
Se hai scongelato il tuo hamburger in frigorifero ed è rimasto lì solo per un breve periodo (tre giorni o meno), è perfettamente OK ricongelarlo, dice il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA.
Se hai congelato l'hamburger, poi lo hai scongelato, poi lo hai congelato e scongelato di nuovo, potresti trovare cambiamenti di consistenza nell'hamburger. Perde umidità ad ogni passo Si può o non si può notare la differenza.
Hamburger cotto freddo
Se hai preparato troppe polpette di hamburger o hamburger cotto da aggiungere a un piatto ma non hai potuto finire di prepararlo, puoi congelare l'hamburger cotto. È meglio cucinarlo completamente piuttosto che parzialmente per assicurarsi che tutti i batteri siano stati uccisi. L'hamburger cotto e surgelato potrebbe avere una consistenza diversa quando è scongelato, ma sarà comunque in grado di mangiarlo. Dovrebbe essere buono per un massimo di quattro mesi nel congelatore.
Puoi anche congelare il cibo cotto che contiene hamburger cotti completamente, ad esempio in una casseruola, purché sia stato refrigerato entro due ore dalla cottura.
Quando rifare l' hamburger non è sicuro
Riappare l'hamburger solo se lo hai scongelato nel frigorifero e conservato in frigorifero.
Non ricongelarlo se lo hai semplicemente lasciato a temperatura ambiente per scongelarlo. Anche se hai usato uno degli altri due metodi di scongelamento sicuro, in acqua fredda o nel microonde, potrebbe non essere opportuno ricongelare l'hamburger scongelato. Entrambi questi metodi consentono un po 'di tempo prima che i batteri inizino a moltiplicarsi sulle aree dell'hamburger che si sono riscaldate al di sopra della temperatura del frigorifero.
Non ricongelare l'hamburger rimasto fuori dal frigorifero per più di due ore a temperatura ambiente o per un'ora a una temperatura superiore a 90 gradi Fahrenheit. In tal caso, i batteri avranno avuto la possibilità di moltiplicarsi e ciò potrebbe portare a malattie trasmesse dagli alimenti.
Cosa c'è nell'hamburger che potrebbe farti ammalare?
La maggior parte degli hamburger che comprate in un negozio di alimentari è stata macinata da pezzi di carne provenienti da molti singoli manzi piuttosto che da una lastra di carne di un animale. Ad ogni passaggio, c'è il rischio che i batteri siano stati inclusi. Inoltre, l'hamburger ha molta più area superficiale che può essere contaminata dai batteri rispetto a interi tagli di carne. Di conseguenza, anche l'hamburger che è stato gestito correttamente è intrinsecamente più rischioso di interi tagli di carne.