Basta tenere un paio di palline di pasta per pizza nel congelatore e sarai in grado di preparare una pizza fatta in casa più velocemente di quanto potresti averne una consegnata.
Non convinto? Dare queste istruzioni per congelare la pasta per pizza una prova e vedere di persona.
Cosa è necessario per congelare l'impasto della pizza
- impasto per pizza
- Sacchetti per congelatore o involucro di plastica
- Olio o spray per dolci
- Un pennarello indelebile
Come congelare la pasta per pizza
Fai una partita di pasta per pizza seguendo le istruzioni nella ricetta scelta. Se non hai mai fatto l'impasto per la pizza prima, ecco le istruzioni passo passo per aiutarti a completare il processo.
Puoi congelare l'impasto della pizza in qualsiasi momento del processo, prima o dopo aver avuto la possibilità che il lievito lo faccia aumentare. Ma dovrai ricordarlo (e etichettarlo) in modo da sapere se è necessario lasciarlo riposare quando è scongelato o se è pronto per formare una crosta.
Per comodità futura, lasciare che l'impasto aumenti come al solito. Quindi lo si congela nel punto in cui normalmente lo si sarebbe formato nella crosta finale.
- Dopo che l'impasto si è alzato , trasformalo in una palla o in palline, ciascuna delle dimensioni giuste per la crosta di pizza in cui la farai nel futuro. Se la tua ricetta produce abbastanza pasta per più di una pizza, dividi l'impasto in singole quantità di pizza prima di confezionarla per il congelatore.
- Oliare la palla di pasta (questo ti aiuterà a rimuoverla dal sacchetto del freezer quando è scongelata). Si può leggermente rivestire con olio d'oliva o spruzzare con olio o spray da forno.
- Mettilo in un sacchetto freezer o due strati di pellicola trasparente. Etichetta con il contenuto e la data. Puoi anche darti un appunto se hai bisogno di lasciarlo alzare o è pronto per essere fatto in una crosta, condita e cotta.
- Conserva l'impasto della pizza nel freezer finché non ne hai bisogno. Si manterrà a tempo indeterminato ma sarà utilizzato al meglio entro tre mesi.
- Se compri l'impasto della pizza al supermercato o alla panetteria, ma non hai tempo di usarlo, puoi congelarlo anche tu.
Usando la tua pasta per pizza surgelata
- Per utilizzare: prima, scongelare l'impasto in frigorifero durante la notte, o circa 12 ore.
- Toglilo dal frigorifero e lascia che arrivi a temperatura ambiente. Questo richiederà circa 30 minuti.
- Ora sei pronto per affrontare la prima ascesa o per formarla nella crosta. Procedi con la tua ricetta della pizza come al solito.
- Sperimenta con condimenti di focaccia che vanno oltre la solita idea di pizza. La tua crosta può essere la base perfetta per le ricette di colazione, pranzo o cena.