Carne di maiale congelata
Se hai scongelato la carne di maiale nel frigorifero e non la puoi usare subito, puoi tranquillamente ricongelarla, sia che sia stata cotta o no. Rimettilo nel congelatore entro pochi giorni dallo scongelamento. Potrebbe essere un po 'più secco quando lo usi (a causa del secondo scongelamento e riscaldamento), ma avrà comunque un sapore eccezionale.
Sappi solo che, secondo le direttive del Dipartimento dell'Agricoltura, non devi mai ricongelare la carne che è stata lasciata fuori per più di due ore e un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi. Infatti, il maiale che è stato lasciato fuori per un lungo periodo di tempo non dovrebbe essere mangiato affatto. A nessuno piace buttare fuori il cibo, ma batte l'intossicazione alimentare.
Confezionamento di maiale per il ricongelamento
Avvolgere la carne di maiale in una carta da freezer o in un sacchetto per congelatore per evitare bruciature da congelamento , che si verificano quando gli alimenti sono esposti all'aria. Se usi le buste del freezer, assicurati di spremere tutta l'aria dal sacchetto prima di sigillarlo.
Quindi, etichettare la confezione, in modo da non dimenticare cosa c'è dentro. Tutto inizia a sembrare identico una volta lanciato nel congelatore.
Se si desidera congelare una grande quantità di carne di maiale cotta (come accade talvolta dopo una festa o una riunione), è consigliabile dividerla in porzioni più piccole prima di congelarla.
Porzioni individuali o porzioni di pasti in famiglia sono entrambi pratici da avere a portata di mano per giornate impegnative, ed è bello non dover scongelare un'enorme quantità di maiale per accedere alle porzioni più piccole di cui si può aver bisogno.
Puoi anche risparmiare tempo chiedendo al macellaio di impacchettare il tuo maiale in carta da freezer e in alcune parti prima di acquistarlo. Ad esempio, chiedi al macellaio di avvolgere il tuo maiale macinato in confezioni da 1 libbra o includere solo due costolette di maiale per pacchetto.
Scongelamento e utilizzo di carne di maiale congelata
Dato che il tuo maiale ha già passato un po 'di tempo in frigo prima di rimetterlo a posto, è meglio avere un piano prima di rimuoverlo dal freezer. Cerca di usarlo appena scongelato, in modo da non mettere la tua famiglia a rischio di malattie di origine alimentare.
Mentre il congelamento degli alimenti ferma l'attività dei batteri, non uccide i batteri. Quindi, se il maiale ha trascorso tre giorni nel tuo frigo durante il primo giro e altri tre giorni nel frigo in questo giro, ciò comporta un sacco di tempo perché i batteri crescano e si moltiplichino.