Hai scelto l'opzione migliore per te
Se hai più basilico nel tuo giardino di quello che puoi usare quando è fresco, la risposta è saltarlo nel congelatore e avere il piacere di usare basilico fresco tutto l'anno. Ecco come congelarlo per tutto l'anno.
opzione 1
Lavare e asciugare le foglie di basilico. Quindi scartare i gambi. Stenderli su una teglia e flash li congelano. Trasferire il basilico congelato in sacchetti freezer e utilizzare secondo necessità.
opzione 2
Blanch lavato foglie di basilico per 15 secondi e immergili in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
Asciugare accuratamente le foglie, quindi congelare il flash e trasferirle in sacchetti congelatori come descritto nell'opzione 1.
Opzione 3
Usa un robot da cucina per tritare grossolanamente le foglie di basilico lavate. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e impastare leggermente le foglie con olio; questo manterrà il basilico di diventare nero nel congelatore. Scolpire la miscela risultante in vaschette di ghiaccio e congelare. Trasferire i cubi finiti in sacchetti freezer e utilizzare secondo necessità. Un cubo è di solito l'equivalente di circa due cucchiai di basilico fresco. Misura la tua vaschetta del ghiaccio per capire quanto ti tiene.
Se vuoi cubetti più grandi, usa una vaschetta per cubetti di ghiaccio da due pollici. Ogni cubo manterrà una mezza tazza di basilico. È anche di grandi dimensioni per congelare brodo avanzato, vino e latticello.
Suggerimenti
- Il basilico tende a diventare nero quando è congelato. Se il mantenimento di quel colore verde brillante è importante per te, usa l'opzione 3.
- L'olio dovrebbe essere aggiunto al basilico solo se sarà congelato. Conservare il basilico nell'olio, sia in frigorifero che a temperatura ambiente, è un rischio di botulismo.
- Se hai intenzione di usare il basilico in piatti riscaldati, aggiungi il basilico surgelato direttamente nella pentola. Non c'è bisogno di scongelarlo per primo.
- Dai uno sguardo a questi suggerimenti per il congelatore per avere più buone idee sul congelamento di erbe e verdure fresche.
Altri usi per Basil
Asciuga un po 'di basilico dal tuo giardino, così non dovrai comprare basilico secco al supermercato.
È possibile utilizzare un disidratatore o un forno a bassa temperatura per asciugarlo rapidamente, ma se non si ha fretta, basta appendere piccoli grappoli di basilico a testa in giù in una stanza calda e asciutta e lasciarlo asciugare all'aria. Potrebbero volerci un paio di settimane, ma se hai già un sacco di basilico fresco a tua disposizione, probabilmente ci vorrà un po 'prima che tu ne abbia addirittura bisogno. Conserva il basilico secco in un contenitore a tenuta d'aria nella tua dispensa. Assicurati di etichettarlo. Tutti quei piccoli vasetti di erbe essiccate a casa iniziano a sembrare uguali dopo un po '. Il basilico essiccato direttamente dal tuo giardino, legato con un simpatico nastro, è un regalo premuroso per gli amici.