Scopri se è sicuro rigenerare bistecche e hamburger

Leggi di congelamento (e ricongelamento) Carne macinata e bistecca

È inevitabile che qualcosa cambierà i piani per la cena di tanto in tanto. Questa è la vita, come dice il proverbio. Uno scenario comune: hai messo un po 'di carne macinata o bistecche in frigorifero al mattino per scongelarti, quindi era pronto per cucinare quando tornavi a casa dal lavoro. Ma il tuo giorno lavorativo è stato deragliato, sei stato coinvolto in riunioni e hai lavorato fino a tardi. Cammini nelle ore della porta principale in ritardo, e l'ultima cosa che vuoi fare è cuocere al grill o grigliare la carne.

Invece, fai un panino veloce, ordina, o mangi un po 'di frutta e dimentica tutto delle bistecche che siedono nel frigo.

Questo può rivelarsi un notevole spreco di denaro. Buoni tagli di carne e bistecca possono essere costosi, e se non cucinati, mangiati e conservati in modo appropriato, stai gettando i tuoi sudati dollari nella spazzatura.

Ma non c'è bisogno di gettare il manzo in questa situazione, purché sia ​​stato conservato in modo sicuro nel frigorifero per tutto il tempo. Puoi salvare la carne e tenerla per un'altra occasione.

Un altro dilemma comune riguarda gli avanzi. E 'sicuro rinfrescare l'avanzo di manzo arrosto, arrosto, casseruole con carne macinata o quelle costose bistecche che non sono state mangiate fino all'ultimo boccone? La risposta è "sì", a patto che maneggi la carne correttamente fin dall'inizio.

Che tu abbia molti avanzi o semplicemente non abbiate mai finito di cucinare come pianificato, congelare il manzo può essere un ottimo modo per aumentare il budget del cibo.

Rinfrescare il manzo crudo

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, se il cibo è stato scongelato nel frigorifero, è sicuro congelarlo di nuovo senza cucinarlo. Si potrebbe finire per perdere un po 'del sapore della carne a causa della diminuzione dell'umidità, ma sarà perfettamente sicuro da mangiare, e una buona marinata può spesso compensare la perdita di succhi e aromi.

Che si tratti di arrosti di manzo, bistecche o carne di manzo macinata, la carne può essere ricongelata in modo sicuro finché viene restituita al congelatore entro 48 ore dallo scongelamento.

Rinfrescare il manzo cotto

Se si dispone di carne macinata, manzo arrosto o bistecca, anche questa può essere tranquillamente congelata. Come nel caso di carne bovina scongelata di qualsiasi tipo, assicurarsi che sia di nuovo nel congelatore entro 48 ore dal tempo di cottura originale.

Quando non puoi Refreeze Beef

L'unica volta in cui la carne di manzo non può essere ricongelata in modo sicuro è se si lasciano le bistecche o la carne bovina taglia a temperatura ambiente per più di due ore o solo un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi, ad esempio durante un barbecue all'aperto. Le temperature elevate rendono la carne sensibile a diversi tipi di batteri nocivi e non possono essere consumati in sicurezza, anche se congelati.

Non scongelare mai carne a temperatura ambiente, ad esempio sul bancone della cucina o vicino alla griglia esterna. Solo la carne scongelata a fondo in un frigorifero controllato è sicura per il consumo.