Congelalo, tienilo per 3 mesi
Il latticello è spesso un ingrediente essenziale nelle ricette di cottura. Ma a meno che non si usi regolarmente il latticello, si potrebbe finire con un contenitore parziale rimasto da una ricetta. Non durerà a lungo nel frigo. Quindi la domanda è: puoi congelare il latticello in modo da poterlo usare in future ricette. La risposta è sì, il latticello può essere congelato. L'USDA afferma che la durata di conservazione del latticello nel frigorifero è di circa due settimane e, una volta congelata, durerà tre mesi.
Dopo tre mesi, dovresti trovare un modo per usarlo o dovresti scartarlo.
Come congelare il latticello
Prima di congelare il latticello rimasto, controllalo per accertarti che non sia andato male. Anche se non è passato il suo "best by" data, potrebbe essere stato maltrattato o contaminato e ciò avrebbe accelerato il tasso di deterioramento. Se è così grosso non puoi versarlo, ha una muffa visibile o un forte odore acido, buttalo fuori piuttosto che congelarlo.
Puoi congelare il latticello nel suo contenitore originale, ma assicurati che ci sia abbastanza spazio nel cartone per consentirne l'espansione quando si blocca. Se stai congelando il latte nel contenitore, tieni presente che dovrai utilizzarlo tutto quando lo si scongela.
È più conveniente congelare il latticello pre-misurato nelle quantità che userai nelle ricette future. Se in genere si utilizza una piccola quantità, congelare il latticello nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e conservare i cubetti in un sacchetto congelatore una volta che sono stati congelati duramente.
Le forme di cottura in silicone per muffin o mini-muffin sono pratici da usare per congelare una tazza o mezzo bicchiere di latticello. Misuralo e versalo nella forma e fallo congelare. Quindi fai scoppiare le torte di latticello surgelate e conservale in un sacchetto del freezer.
Contrassegna sempre il latticello congelato e la data in cui l'hai congelato.
Altrimenti, è facile perdere la cognizione di quando l'hai congelato e lo si mantiene più a lungo di quanto non lo sia. Potresti anche confonderlo con altri articoli nel tuo congelatore.
Utilizzando il latticello congelato
Il latticello surgelato è il meglio per i piatti cotti o al forno. Non manterrà le sue qualità per bere o usare nelle ricette non cotte dopo averlo congelato. Il latticello surgelato mantiene il suo contenuto acido, che viene utilizzato nella cottura al forno ed è la qualità che intenerisce la carne quando viene usata come marinata.
Scongelare il latticello congelato in frigorifero prima di usarlo. Se stai cercando modi per usare il latticello, non guardare oltre la tradizionale cucina del sud, dove si trova in due gustosi esempi: pane di mais e impanatura per pollo fritto.
È sicuro usare il latticello sciolto dopo un'interruzione di corrente?
Se si verifica un'interruzione di corrente mentre il latticello è nel congelatore, l'USDA raccomanda di scartarlo e altri prodotti lattiero-caseari se sono stati tenuti a una temperatura superiore a 40 gradi Fahrenheit per più di due ore. Il burro sarebbe sicuro da usare.