Usa le zucche per decorare la tua casa in autunno. Quindi, mettili nel congelatore e goditi un anno di deliziosi pani e zuppe di zucca. Congelare la zucca è facile e vale il piccolo pezzetto di tempo necessario.
Tempo richiesto
90 minuti o meno
Quello che ti serve:
- Zucca (s)
- Un coltello affilato
- Una teglia da forno
- Un robot da cucina o frullatore
- Un colino
- buratto
- Contenitori per il congelatore
Ecco come:
Arrosto e purea la tua zucca (s). Per fare questo, taglia la zucca (s) a metà, e raccogli i semi. Quindi, tagliare la zucca a spicchi più piccoli e posizionarli su una teglia, con il lato della pelle rivolto verso il basso. Arrosta le fette a 375 gradi per almeno un'ora (potrebbe richiedere più tempo). La tua zucca è fatta quando puoi colpire la carne con una forchetta e ti sembra morbida.
Lascia raffreddare la zucca fino a quando non riesci a gestirla comodamente. Quindi, usa un cucchiaio per togliere la carne dalle bucce. Scartare le pelli (possono andare nel compost ) e trasferire la carne in un robot da cucina. Pulisci la zucca, fino a ottenere una consistenza liscia e consistente. Se non si dispone di un robot da cucina, è possibile utilizzare invece un frullatore o un frullatore ad immersione. Anche uno schiacciapatate o un frullatore per pasticceria farà il lavoro. Vuoi solo assicurarti che la tua purea di zucca sia liscia, non fibrosa.
La zucca ha un sacco di peso in acqua, quindi è importante scolare la tua purea prima di usarla o congelarla, altrimenti le ricette che utilizzerai diventeranno acquose. Per rimuovere l'acqua in eccesso, allinea un colino con un paio di strati di garza e posizionalo sopra una grande ciotola. Quindi, versare la purea nello scolapasta. Metti il tuo dispositivo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, tutta l'acqua in eccesso sarà nella ciotola. A volte avrai una tonnellata di acqua nella ciotola, altre volte non ne avrai affatto. Dipende solo da quanto è stata bagnata la stagione di crescita.
Dividi la tua purea finita in porzioni individuali e congela. Due tazze (una pinta) è l'equivalente di una lattina di purea di zucca acquistata in negozio, quindi è di buone dimensioni da avere a portata di mano. Assicurati di usare i barattoli del congelatore, se decidi di usare i vasetti. Vasi regolari possono rompersi o scoppiare nel congelatore. La tua zucca manterrà il congelatore a tempo indeterminato ma è meglio usarla entro un anno.
Usare
Scongelare la tua purea di zucca nel frigorifero durante la notte o scongelarla nel microonde. Di solito mi ci vogliono circa 18 minuti per scongelare un barattolo da una pinta di purea di zucca nel microonde.
Resa: Aspettatevi di ottenere circa una tazza di purea per ogni chilo di zucca. Due tazze sono sufficienti per una torta.
Consigli e avvertenze
- Non gettare quei semi di zucca! Sono deliziosi arrostiti .
- Le zucche vengono solitamente segnate dopo Halloween. Raccogli alcuni extra per purea e congelare.
- Piccole zucche che si sentono pesanti per le loro dimensioni produrranno la maggior parte purea, ma tutte le zucche sono commestibili.
- La zucca non può essere inscatolata in sicurezza con l'attrezzatura per la casa. Congela sempre i prodotti a base di zucca che non intendi utilizzare immediatamente.