ingredienti
- Timo o origano
Ciò che fai
Sostituire 1/4 cucchiaino. timo secco o origano, per ogni foglia d'alloro o 1/4 di cucchiaino. alloro frantumato chiamato nella ricetta.
Hai foglie di alloro secche, quando la tua ricetta richiede foglie di alloro frantumate o fresche quando la tua ricetta richiede essiccato?
Usa questa formula per arrivare alla corretta sostituzione:
Una foglia di alloro fresca = due foglie secche
Una foglia di alloro secca = 1/4 cucchiaino. alloro frantumato
Una foglia di alloro fresca = 1/2 cucchiaino. alloro frantumato
Mentre le foglie di alloro aggiungono sapore e fragranza a qualsiasi piatto a cui sono aggiunte, sono piuttosto duri e dal sapore amaro. Per questo motivo, le foglie di alloro intere o schiacciate vengono solitamente rimosse prima di servire il piatto in cui si trovano.
Quali sono le foglie di alloro comunque?
Quando le ricette europee o americane richiedono foglie di alloro, si riferiscono in genere alle foglie di un alloro. In altre cucine, le foglie di alloro possono riferirsi alle foglie di un diverso membro della famiglia degli allori.
Mentre il sapore dei diversi tipi di foglie di alloro può essere molto diverso, di solito vengono aggiunti allo stesso tipo di ricette. Li vedrai tipicamente in zuppe, stufati, brodi e piatti a base di carne o verdure. Contribuiscono sia al sapore che alla fragranza del piatto.
Basta non inventare e aggiungere più foglie di alloro a una ricetta che è ciò che è richiesto. Troppe foglie di alloro possono provocare un sapore amaro.
The Shelf Life of Bay Leaves
Le foglie di alloro secche perdono rapidamente il loro sapore. Rifornisci la tua scorta ogni sei mesi, ma non buttare quelli vecchi nella spazzatura. Se li cospargerai intorno alla dispensa, ti aiuteranno a respingere le tarme.
Fai crescere le tue foglie di alloro
L'alloro è originario del Mediterraneo, ma può essere coltivato negli Stati Uniti. È adatto per la piantagione all'aperto nelle zone da 8 a 11 e può essere coltivato ovunque come pianta d'appartamento.
Lasciato al suo stato naturale, può raggiungere i 60 piedi di altezza, ma è abbastanza facile potare un alloro per tenerlo piccolo e ornamentale. Sei piedi è un'altezza tipica per un alloro in vaso.
Tieni il tuo alloro al chiuso in inverno. Quindi, spostalo all'aperto in primavera.
Poiché gli allori sono sempreverdi, le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento. Molte persone che le coltivano scelgono di rimuovere le foglie quando ne hanno bisogno, e dal momento che le foglie di alloro fresche sono molto più saporite di quelle secche, questa è certamente la strada da percorrere, se si ha accesso a un albero.
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