Un trucco parsimonioso che trasforma la salsa di pomodoro in pasta
È facile rimanere senza pasta di pomodoro e sembra sempre che succeda quando ne hai bisogno. La buona notizia è che potrebbe esserci già una soluzione semplice al tuo problema nella tua cucina. Usa uno di questi trucchi per risparmiare denaro ed evitare un altro viaggio al negozio.
ingredienti
Sostanzialmente, il concentrato di pomodoro è una salsa di pomodoro che è stata ridotta fino a quando il liquido non bolle e si forma una pasta densa. Pertanto, l'unico ingrediente di cui hai veramente bisogno è la salsa di pomodoro.
Può essere in scatola o una salsa di pomodoro fresca fatta a casa .
Preparazione
Per trasformare la salsa in una pasta, riscalda semplicemente la salsa di pomodoro in una padella. Lasciate sobbollire e mescolate continuamente fino a quando non si riduce della metà. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti e produrre circa 7 once di pasta da una lattina da 15 once. La lattina media di pasta di pomodoro è di 6 once, quindi esegui le regolazioni per adattarle alla tua ricetta.
Questo può essere un processo complicato perché la salsa bolle. Per evitare schizzi in tutta la tua cucina, usa uno schermo splatter sopra la padella. Se non ne hai uno, un filtro a maglie fini può funzionare se è abbastanza grande da coprire la padella. Se non si dispone di alcuna opzione, ridurre il calore in modo che la salsa non bolla tanto e sii paziente, perché ci vorrà un po 'più a lungo per ridurre.
Pomodori in scatola o freschi
Ci possono anche essere momenti in cui non hai né la salsa di pomodoro né la pasta nella dispensa. Se hai pomodori freschi o in scatola, puoi usarli.
Per questo metodo, unisci i pomodori a pezzetti nel frullatore o nel robot da cucina fino a renderli omogenei. Versare questa purea in una padella e scaldarla sul fuoco usando lo stesso metodo suggerito per la salsa di pomodoro. Probabilmente ci vorranno due o tre volte più a lungo per ridurlo, ma alla fine si trasformerà in un incolla.
Blocca la tua pasta
Il concentrato di pomodoro è spesso usato in quantità molto piccole, quindi potresti averlo fatto troppo.
Piuttosto che buttarlo via, congelare gli avanzi in modo da avere a portata di mano per la prossima volta che ne avete bisogno. Questa è comunque una buona idea perché puoi trasformare i tuoi pomodori nostrani in salsa e pasta e evitare di comprare quelle lattine al negozio.
Una volta che si è raffreddato, trasferire il concentrato di pomodoro in vasetti di congelatore o in un altro contenitore sicuro per il congelatore. Assicurati di consentire almeno un pollice di spazio di testa per l'espansione. Per porzioni più piccole, congelare la pasta nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e trasferirli in un sacchetto di plastica congelato una volta congelato. Per la migliore qualità, utilizzare la pasta entro un anno.