01 - Inizia con la zucca estiva appena raccolta
Esaurendo i vicini e i colleghi di lavoro per dare in pegno il tuo eccesso di zuccheri estivi? Toglilo dal piano di lavoro congelandone un po 'per goderti quest'inverno . Queste istruzioni funzionano per tutti i tipi di zucca estiva - zucchine, pattypan / capesante, crookneck e straightneck.
Per ottenere i migliori risultati, cerca di ottenere la tua zucca nel freezer non appena possibile, e usa solo la zucca in buone condizioni. Se si congela una zucca troppo matura, sarà comunque una zucca troppo densa e livida quando la si scioglierà più tardi.
02 - Lavare, staminare e tagliare la tua zucca estiva
Lavati bene la tua zucca Un pennello vegetale rende rapido il lavoro di pulizia di qualsiasi sporcizia del giardino. Una volta che tutta la tua zucca è pulita, taglia le due estremità. Quindi, tagliare la zucca in pezzi spessi da mezzo pollice a uno di pollice. Puoi tagliarli a fette o pezzi, a seconda di cosa pensi che possa funzionare meglio per te in seguito. Non è necessario rimuovere le pelli oi semi (a meno che non lo si voglia): sono commestibili .
03 - Blanch the Summer Squash
Ora, sbollentare la zucca estiva immergendola in una pentola di acqua bollente per tre minuti. Questo fermerà il processo enzimatico, quindi la tua zucca mantiene il suo bel colore e sapore. Se hai un sacco di zucca, sbollentali in lotti. Se provi a fare troppo in una volta, la zucca abbasserà la temperatura dell'acqua e non otterrai l'effetto desiderato.
04 - Immergere la zucca estiva in un bagno di acqua ghiacciata
Una volta che i tre minuti sono finiti, trasferisci lo squash in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Se si utilizza un cucchiaio scanalato per rimuovere la zucca dal contenitore, è possibile continuare a utilizzare l'acqua bollente per ulteriori lotti.
05 - Sacchetto e congelare il tuo squash estivo
Lascia raffreddare la tua zucca; quindi, gettalo in un sacchetto del freezer e gettalo nel congelatore. Se preferisci, puoi anche congelare la tua zucca su una teglia prima di insaccarla. Questo assicurerà che ogni pezzo si blocchi individualmente, in modo da poter facilmente raggiungere in una borsa e afferrare solo ciò che è necessario per una ricetta. Per confezionare la tua zucca è anche possibile utilizzare un sigillante sottovuoto. Se ne hai uno, è un ottimo modo per prevenire bruciature da congelamento e prolungare la vita dei tuoi cibi surgelati.
Usare
Lascia che la tua zucca si scongeli nel frigo, o gettala a destra in una pentola di zuppa o una padella calda mentre è ancora congelata. Scongelerà e cucinerà rapidamente, quindi non c'è davvero bisogno di scongelarlo per primo. Ricorda: la zucca estiva surgelata avrà una consistenza più compatta rispetto alla fresca zucca estiva, quindi è meglio incorporarla in una ricetta. Sarai piuttosto deluso se proverai a mangiarlo crudo.