Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti
- Mele sbucciate, tritate e carotate
- acqua
- 3 cucchiai di succo di limone per ogni 12 chili di mele
- Zucchero da gustare (facoltativo)
- Cannella a piacere (opzionale)
Preparazione
1. Mettere le mele in una pentola capiente e coprire a metà con acqua.
2. Porta ad ebollizione la pentola; quindi, riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando spesso.
3. Se preferisci la salsa di mele, usa uno schiacciapatate per schiacciare le mele alla consistenza desiderata. Se si preferisce una salsa perfettamente liscia, farli passare attraverso un frullatore, un frullatore o un robot da cucina. Mi piace usare un frullatore ad immersione per unire la mia salsa perché posso fare tutto il lavoro nel piatto.
4. Aggiungi il succo di limone e qualsiasi zucchero o cannella che desideri includere. Prova il gusto e fai ulteriori aggiustamenti, finché non sei soddisfatto dei risultati.
Potere:
Mestoli la salsa di mele in barattoli caldi e sterilizzati, lasciando uno spazio vuoto di mezzo pollice. Quindi, esegui una spatola o uno strumento di rimozione delle bolle intorno al bordo interno del barattolo per rimuovere eventuali bolle d'aria. Pulisci i cerchi; top con un coperchio bollito; fissare la fascetta e lavorare in un bagno d'acqua bollente - 15 minuti per le pinte, 20 minuti per i quarti.
Metti i barattoli su un asciugamano e lasciali raffreddare durante la notte. Quindi, prova i vasi per un buon sigillo al mattino (premi sul coperchio e, se il coperchio non si apre, il barattolo è sigillato). Refrigerare eventuali vasi che non hanno sigillato correttamente.
Congelare:
Mestoli la salsa di mele in vasetti puliti, congelatori, lasciando mezzo pollice di spazio di testa in barattoli di birra e un pollice di spazio di testa in barattoli da un quarto.
Sigilla i barattoli e lasciali raffreddare completamente prima di congelarli.
Resa: Aspettatevi di ottenere un litro di composta di mele su otto medie mele utilizzate.
Suggerimenti:
1. Per il gusto migliore, utilizzare più di una varietà di mela ed evitare le mele acide come Granny Smith. Le migliori mele per salsa di mele
2. Prova a sostituire l'acqua nella ricetta con succo di mela o sidro per un gusto più ricco.
3. Salsa di mele può essere utilizzato come sostituto sano per l'olio in torte, muffin e biscotti.
4. La composta di mele può anche essere usata al posto della zucca o delle zucchine chiamate nelle ricette del pane.
Avvertimento:
I tempi di elaborazione variano in base all'altitudine. Rivolgersi al proprio ufficio di estensione locale per orari specifici della propria zona o fare riferimento al Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici per le linee guida specifiche sull'altitudine.
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