Vai per la soluzione facile o ricomincia
L'uso eccessivo di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere può davvero rovinare una ricetta, causando un aumento incontrollabile e un sapore terribile. Ma non spaventarti se hai versato accidentalmente altro bicarbonato o un lievito in polvere di quanto volevi. A seconda della situazione, potresti essere in grado di risolverlo. Se non puoi, scaricare tutti gli ingredienti e ricominciare da capo è la scelta migliore.
Una soluzione facile
Basta aumentare gli altri ingredienti nella ricetta per abbinare la quantità di bicarbonato di sodio / lievito che hai usato se sai quanto extra hai aggiunto.
Ad esempio, se hai accidentalmente usato 1 cucchiaino da tè invece del 1/2 cucchiaino da tè richiesto, basta raddoppiare tutti gli ingredienti nella ricetta e avrai una grande quantità di ciò che stai cuocendo. Quindi procedere con la ricetta come scritto. Se puoi, aumenta gli ingredienti abbastanza per creare un'altra ricetta completa. Ciò potrebbe richiedere alcune misurazioni e conversioni complicate, ma ti eviterà di avere una porzione difficile che è troppo grande o troppo piccola per il tuo piatto, o che richiede un tempo di cottura speciale.
Questa non è una soluzione perfetta poiché ti darà una partita più grande di quella che avevi intenzione di fare e potrebbe richiedere una padella o un foglio di biscotti in più, ma è sicuro che batte tutti questi ingredienti.
Se non hai mescolato i tuoi ingredienti in ancora
Se riscontri il tuo errore di misura prima di iniziare a mescolare tutti gli ingredienti insieme, potresti essere in grado di raccogliere semplicemente il bicarbonato di sodio / polvere e ricominciare.
Questo metodo sprecherà un po 'di bicarbonato o polvere, ma ti permetterà di salvare il resto dei tuoi ingredienti. Non cercare di indovinare quale sarebbe la giusta quantità di ciò che hai aggiunto per lasciarlo nella ciotola; è meglio rimuovere tutto il bicarbonato o la polvere e ricominciare.
Se non puoi scavare tutto fuori
Se non hai idea di quanto hai gettato nella ciotola e non riesci a raccoglierlo tutto, buttare fuori gli ingredienti e ricominciare è probabilmente la cosa più sicura e migliore.
Mentre è doloroso sprecare ingredienti, probabilmente non sarai contento del modo in cui la tua ricetta si rivela se decidi di andare avanti con la tua ricetta senza occuparti dell'overdose di bicarbonato o di lievito. E l'unica cosa peggiore di sprecare ingredienti è sprecare ingredienti e tempo.
Se cucini per gli ospiti
Quando cucini per la famiglia, il flop non è un grosso problema. Ma quando cucini per le altre persone, vuoi che la tua ricetta risulti giusta. Se stai realizzando qualcosa che non sarai in grado di assaggiare prima di servire e / o non avr tempo per rifarlo, i soldi intelligenti sono appena ricominciati quando ti rendi conto del tuo errore. Vuoi essere ricordato per i tuoi successi in cottura, non per le tue infornate.