Se hai bisogno di rimuovere il grasso dal sugo, dalla salsa, dal succo di padella o dal brodo e non possiedi un separatore di grassi, ci sono diversi trucchi che puoi usare.
Quando si preparano sughi o altre salse, le scottature o altri ingredienti contengono spesso molto grasso. Mentre questo aggiunge molto sapore, è troppo per il prodotto finale, e certamente non è salutare. Quindi, il modo migliore per ottenere salse saporite e salse che sono magre è quello di rimuovere il grasso prima di servire.
Separatori di grassi rendono questo facile da fare, ma non averne uno non significa che sei bloccato non essere in grado di rimuovere il grasso indesiderato.
Se hai tempo
Versare il liquido che si desidera disidratare in una ciotola, lasciarlo raffreddare un po ', quindi lasciarlo in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Il grasso salirà in cima alla ciotola e formerà una pelle dura. Tira fuori la pelle e sei a posto.
Se ne hai bisogno ora
Lasciare riposare il liquido per alcuni minuti in modo che il grasso abbia il tempo di separarsi e salire verso l'alto. Quindi, usa un turkey baster per aspirare il grasso. Se non hai un baster del tacchino, usa un cucchiaio. Non è così preciso, ma farà il suo lavoro. Un altro approccio è quello di inserire il turkey baster abbastanza in profondità nel liquido in modo che tutto ciò che si sta estraendo sia il liquido sgrassato. Puoi quindi depositarla in un altro contenitore.
Puoi anche utilizzare una borsa freezer grande e pesante. Dopo che il liquido si è raffreddato per alcuni minuti, trasferirlo nel sacchetto del freezer e attendere che il grasso salga verso l'alto.
Una volta ottenuto, tagliare un angolo inferiore del sacchetto del freezer e scaricare il liquido sgrassato in un altro contenitore. Si noti che questo metodo non funziona per stufati o altri piatti che contengono verdure o carni pesanti.
Metti il grasso in un contenitore monouso e lascia che si indurisca, quindi gettalo nella spazzatura.
Non versare il grasso nello scarico perché ostruisce il tuo impianto idraulico.
Che cos'è un separatore di grassi comunque?
Un separatore di grassi ha l'aspetto di un lanciatore o di un annaffiatoio con un lungo beccuccio versatore. I modelli migliori hanno un coperchio con fori che fungono da filtro. Quando versi del brodo o altri liquidi sopra il coperchio, prende tutte le verdure grandi e altre cose che stai cercando di filtrare. Il liquido passa attraverso i fori, nel separatore di grassi. Il grasso sale nella parte superiore del liquido in pochi minuti e il separatore di grassi è progettato in modo che il grasso sia più alto del beccuccio di erogazione, che fuoriesce dal fondo del contenitore. Quando si inclina il separatore di grassi per versare, il liquido decompilato esce, ma non il grasso.
Basta versare fino a quando non hai ottenuto la maggior parte del liquido, quindi smaltire il grasso.
Se ti ritrovi a dover sforzare il grasso spesso, è uno strumento utile da possedere. Altrimenti, i trucchi alternativi di sgrassatura dovrebbero funzionare bene.