Un baster di tacchino sembra un grande contagocce. Spremi la lampadina per raccogliere i succhi dalla padella del tuo tacchino e poi spremi di nuovo la lampadina per spruzzare quei succhi su tutto il tacchino.
Questo dovrebbe mantenere il tuo tacchino bello e umido mentre cucina.
In effetti, potresti non aver bisogno di imbastire il tuo tacchino - non tutti gli chef concordano sul fatto che sia necessario. Ma se vuoi seguire la tua ricetta come è stata scritta, ecco come puoi imbastire un tacchino senza un colpo di tacchino.
Impara come imbastire la tua Turchia senza un baleno
Se non hai un vaschetta per il tacchino a portata di mano, prendi un piccolo misurino di metallo (la misura della tazza da 1/2 tazza funziona bene) o un grande cucchiaio da cucina per raccogliere i succhi della pentola e metterli sul tuo uccello. Guarda le tue mani e le tue braccia mentre fai questo, dato che questi strumenti ti avvicinano molto di più al metallo bollente nel forno e nella padella di quanto non farebbe un bastardo di tacchino. Tuttavia, questa tecnica realizza la stessa cosa anche dei più fantasiosi bastardi di tacchino. Oppure saltare questo passaggio del tutto. Mentre molte persone dicono che l'imbastitura è essenziale, così come molti dicono che non lo è.
Cucinare la tua Turchia senza imbastire
Se vuoi evitare il compito di imbastire il tuo tacchino, copri il petto con un foglio di alluminio prima di attaccare l'uccello nel forno.
Questo farà di più per mantenere il tuo uccello umido di quanto non basterebbe mai. È anche molto meno seccante. E in un giorno in cui stai già destreggiati tra un milione di cose, è bello non dover fare i conti con tirando fuori dal forno un pesante tacchino per tutto il giorno.
Basta essere sicuri di rimuovere la pellicola un'ora prima che tu ti aspetti che il tuo tacchino sia finito (figura su 15-20 minuti per libbra), in modo che i seni abbiano la possibilità di dorare.
In realtà, finché non lasci il tuo tacchino in forno più a lungo di quanto non debba essere, non dovrebbe uscire asciutto.
Basta controllare regolarmente la temperatura del tacchino quando ci si avvicina alla fine del tempo di cottura ed estrarla non appena raggiunge una temperatura di sicurezza. Quando le cosce raggiungono i 180 gradi e la carne del seno raggiunge i 165 gradi, è tempo di rimuoverla dal forno. Lasciare riposare il tacchino per 15 o 30 minuti prima di servirlo, in modo che i succhi abbiano il tempo di ridistribuirlo in tutto l'uccello.
Come risolvere una Turchia secca
Sarai felice di sapere che un uccello secco è riparabile. Basta versare un po 'di pan drippings o un po' di brodo di tacchino sul tuo tacchino, e dargli il tempo di assorbire. Nessuno deve sapere che non è uscito dal forno in quel modo. E ricorda: finché non si brucia il tacchino, non c'è nulla che un piccolo sugo non possa aggiustare. Puoi preparare un sugo fantastico con il gocciolamento della padella, il collo e le frattaglie, o anche solo con il gocciolamento della padella.