Cos'è una teglia?
Una teglia è semplicemente una teglia da forno con un ripiano che si adatta al suo interno. Quando si posiziona la carne sul rack, si impedisce di sedersi sul fondo della padella. Questo crea spazio per il gocciolamento della padella da raccogliere al di sotto e consente alla carne di arrostire su tutti i lati.
Puoi usare lo spazio sotto la griglia per arrostire le verdure per un pasto all-in-one.
Se si arrostisce spesso carne, possedere una teglia da cucina ha molto senso. Ma per quelli di noi che cucinano solo un tacchino per il Ringraziamento, una padella dedicata abbastanza grande per un tacchino probabilmente occupa più spazio di archiviazione di quello che vale.
Soluzioni quando non si possiede una teglia
Se non si dispone di una teglia, è sufficiente creare una padella e un set rack pronti all'uso, utilizzando le cose già in cucina. Ecco alcune opzioni.
Hacks per il Pan
Hai bisogno di una padella con i lati rialzati che sono abbastanza alti da catturare tutti i succhi che potrebbero gocciolare dal tuo arrosto o uccello. Questo può essere:
- Una grande tortiera
- Un piatto in casseruola
- La padella per i broiler che è arrivata col tuo forno
- Una teglia per tacchino a lamina di alluminio monouso acquistata dal negozio di alimentari
Ognuno di questi dovrebbe essere abbastanza grande da ospitare un grande tacchino o arrosto.
Se stai arrostendo qualcosa di piccolo, come un pollo o una lonza di maiale, puoi anche usare:
- Una teglia con i lati rialzati
- Una padella antigelo. Le padelle in ghisa o acciaio inossidabile sono perfette per il lavoro. Stai lontano da qualsiasi cosa con una superficie antiaderente.
Hacks for the Rack
Per garantire che la tua carne sia arrostita, piuttosto che al vapore, hai bisogno di una sorta di rack per tenerlo fuori dal fondo della padella.
Ecco alcune cose nella tua cucina che puoi usare:
- Un rack di raffreddamento: afferrare il rack che si utilizza per raffreddare i biscotti e rilasciarlo nella parte inferiore della padella.
- Ortaggi: carote, patate e cipolle sono un'ottima alternativa per un arrosto. Basta sovrapporli sul fondo della padella e mettici sopra la carne. Questo ti darà un bel contorno per accompagnare il tuo arrosto.
- Foglio di alluminio: arrotolare un foglio in palline; posizionali sul fondo della padella; quindi, posiziona la carne su di esso.
Se hai intenzione di arrostire carne regolarmente, una teglia è sicuramente piacevole da avere e non particolarmente costosa. Potresti persino trovarne uno in un negozio dell'usato o nella vendita di un cantiere.
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