È facile risolvere un piatto quando si dimentica di aggiungere il lievito

Prima di mettere l'impasto nel forno, c'è una soluzione facile

Sei nel mezzo della cottura, l'impasto non si alza, e ti rendi conto che ti sei dimenticato di aggiungere il lievito. Finché non lo hai messo nel forno, c'è una soluzione facile. Basta mescolare il lievito richiesto nella ricetta con alcuni cucchiai di acqua calda (ma non calda) e lasciare riposare per cinque o dieci minuti. Una volta che il lievito si è attivato, piegalo nell'impasto e lascialo salire.

Quando il lievito diventa cattivo

Tuttavia, potresti non essere così smemorato come pensavi.

Un'attivazione fallita, in coppia con un aumento fallito, suggerisce che il tuo lievito potrebbe essere andato male. Acquista un nuovo pacchetto di lievito o usa un sostituto del lievito come sostituto finché non sei in grado di raggiungere il negozio per ulteriori informazioni. L'uso di un sostituto altererà la tua ricetta, ma se stai solo facendo un impasto per pizza o un panino per un pasto in famiglia, i risultati dovrebbero essere più che soddisfacenti.

Un pacchetto aperto di lievito di solito rimane in frigo per tre o quattro mesi prima di dover essere sostituito. Se non ti sembra mai di usarlo così velocemente, considera la possibilità di conservarlo nel congelatore. Il lievito tiene indefinitamente lì, e non ha bisogno di essere scongelato o portato a temperatura ambiente prima di usarlo. Non appena lo aggiungete all'acqua calda, il lievito tornerà in vita.

Aggiungi il lievito comunque

Se non hai il tempo di aspettare che la tua pasta subisca un altro aumento e comunque a lungo debba passare in forno, aggiungi il lievito.

Forma la tua pasta in una palla pulita, avvolgila strettamente e infila in frigo. Ciò manterrà l'impasto in aumento fino a quando non sarai pronto a lavorarci, anche se è domani o tra due giorni.

Per usare l'impasto, tiralo fuori dal frigo e appoggialo sul bancone della cucina. Comincerà a salire non appena si arriva alla temperatura ambiente.

Vuoi riattivare il tuo progetto di cottura per più di qualche giorno? Quindi, getta l'impasto nel freezer. Una volta che si scioglie, passerà attraverso la sua normale ascesa.

Suggerimenti e trucchi

Prendi l'abitudine di provare il tuo lievito prima di usarlo. Questo semplice passaggio ti consente di verificare che il tuo lievito sia buono prima di aggiungerlo al tuo impasto. Questa soluzione per il lievito non è l'unico trucco da cucinare che puoi usare. La maggior parte degli errori di cucina può essere annullata con alcuni trucchi. Ecco alcuni da aggiungere alla tua banca delle conoscenze:

• Cosa fare quando aggiungi troppo lievito o bicarbonato di sodio
• Come risolvere una ricetta troppo salata
• Come scongelare rapidamente la carne

Le correzioni sono facili. Ad esempio, se hai aggiunto troppa polvere lievitante o bicarbonato di sodio, basta aumentare gli altri ingredienti nella ricetta per far corrispondere la quantità di bicarbonato di sodio / lievito che hai usato se sai quanta aggiunta hai aggiunto. Il vero trucco è sapere che con la cottura, c'è quasi sempre una soluzione rapida e poco costosa (o gratuita) per qualsiasi problema.