Come usare i fagioli secchi al posto dei fagioli in scatola
Forse l'unico ostacolo all'uso dei fagioli secchi è che devi sapere quanti ne usi quando una ricetta richiede un numero specifico di lattine o tazze di fagioli.
Come si suppone di sapere quanti fagioli secchi usare invece? Ecco le risposte.
Misure di fagioli secchi
Se non sei sicuro di come misurare i fagioli secchi, alcune utili conversioni e regole pratiche sono le seguenti:
- 2 tazze di fagioli secchi = 1 libbra di fagioli secchi
- 1 parte di fagioli secchi = 3 parti di fagioli cotti
Conversione di Fagioli Secchi e Equivalenti
- 1 libbra di fagioli secchi = Fino a 6 tazze di fagioli cotti
- 1 tazza di fagioli secchi = 3 tazze di fagioli cotti
- 1/3 tazza di fagioli secchi = 1 tazza di fagioli cotti
- 2/3 tazza di fagioli secchi = 2 tazze di fagioli cotti
Fagioli secchi alle conversioni e agli equivalenti dei fagioli in scatola
- Una mezza tazza piena di fagioli secchi = una lattina da 15 once di fagioli
- 1 1/2 tazze di fagioli cotti, vuotati = una lattina da 15 once di fagioli
- 1 1/2 libbre di fagioli secchi = un n ° 10 lattina di fagioli cotti (109 once)
Le misure variano in base al tipo di fagiolo?
Mentre un ottimo punto di partenza, queste regole generali variano in base alle dimensioni del bean.
I fagioli più grandi producono meno quando vengono cotti, mentre le varietà più piccole di semi essiccati danno più rendimento quando sono cotti.
Dovresti tenerne conto quando stai facendo una ricetta per cui hai bisogno di quantità esatte di fagioli. Potrebbe essere necessario cucinare i fagioli secchi, quindi misurarli per aggiungere al resto della ricetta.
La maggior parte delle ricette di fagioli sono abbastanza tolleranti e regolabili. Ma se stai tentando di avere il giusto equilibrio in un'insalata di tre fagioli o in una pentola di zuppa di fagioli misti, potresti dover apportare alcune modifiche.
Sostituendo le varietà di fagioli
Se la tua ricetta richiede fagioli borlotti, ma hai solo fagioli rossi, è OK effettuare una sostituzione? Sì, i fagioli sono intercambiabili nella maggior parte delle ricette. Sappi solo che potrebbe modificare un po 'il colore e il sapore del tuo piatto. Evita di fare sostituzioni nelle ricette, come fagioli fritti, hummus o qualsiasi piatto in cui i fagioli sono l'ingrediente principale. Probabilmente non sarai soddisfatto del risultato.
I fagioli secchi sono la scelta frugale?
I fagioli secchi costano molto meno per chilogrammo rispetto a quelli in scatola e possono essere conservati per un anno o più .
Tuttavia, l'ammollo e la cottura dei fagioli secchi richiedono tempo . Questo è qualcosa che devi considerare quando consideri il costo complessivo. Aspettatevi che ci voglia da 30 minuti a 2 ore per cucinare una partita di fagioli. I tempi variano a seconda della varietà.