Il latte in polvere fa davvero male? Forse ti starai chiedendo se usare il latte in polvere che hai trovato sul retro della tua credenza. È passato mesi dalla data "migliore per" sulla confezione, ma non oso buttarla se quella data è solo un suggerimento. Cosa puoi aspettarti per una vera durata di conservazione del latte in polvere?
Periodo di validità del latte in polvere
Il latte in polvere può andare male, ma ci vuole un po '. La maggior parte dei produttori consiglia di utilizzare latte in polvere (noto anche come latte in polvere) entro 18 mesi, ma questa è davvero solo una data "migliore per".
Secondo l'USDA, il latte in polvere può essere conservato a tempo indeterminato. Un pacchetto non aperto è probabilmente ancora utilizzabile da due a 10 anni dopo la data di scadenza "migliore per". Alcuni negozi di sopravvivenza vendono latte in polvere secco senza grassi etichettato con una durata di conservazione di 25 anni.
Ma la durata di conservazione dipende dal tipo di latte in polvere. Il latte in polvere senza grassi dura più a lungo del latte intero in polvere o del latticello, poiché il grasso è meno stabile. Come tale, il latte essiccato senza grassi è preferito per la conservazione degli alimenti a lungo termine. Se stai osservando l'etichetta del latte intero essiccato, vorrai usarlo subito dopo la data di scadenza.
Come migliorare la durata del latte in polvere
Il latte essiccato dura più a lungo se privo di umidità e ossigeno. Se è nella sua confezione originale e non aperto, durerà più a lungo. Se lo hai trasferito in un contenitore di plastica o in una borsa, ne ridurrai effettivamente la durata . La regola generale è quella di utilizzare i contenitori aperti entro tre mesi.
Per aiutarvi a tenere traccia, etichettare qualsiasi contenitore con la data di apertura. Il latte essiccato durerà anche più a lungo quando viene tenuto lontano dalla luce. Conservalo in un armadio scuro o conservalo in un contenitore opaco come una lattina o una borsa Mylar. Potrebbe sembrare strano conservato in un barattolo trasparente sul piano di lavoro, ma non durerà a lungo.
La temperatura di conservazione è un altro fattore importante nella durata di conservazione del latte essiccato. È meglio conservarlo a una temperatura fresca. Uno studio della Utah State University ha rilevato che lo stoccaggio a 50 gradi Fahrenheit (10 gradi Celsius) ha conservato il sapore migliore, mentre i campioni conservati a 90 gradi Fahrenheit (32 gradi Celsius) avevano off-flavor dopo soli sei mesi e assaggiato male da due anni.
A circa 70 gradi Fahrenheit (21 gradi Celsius), il latte in polvere ha sviluppato un sapore inaccettabile dopo quattro anni. Il sapore del latte in polvere non è l'unica cosa che cambia nel tempo. Le vitamine nel latte diminuiscono col tempo, mentre gli altri nutrienti come proteine, carboidrati e minerali rimangono invariati per anni.
Latte in polvere congelato
Se non si usa spesso latte in polvere, si consiglia di considerare di congelarlo. Scova un po 'quando ne hai bisogno. Non c'è bisogno di portarlo a temperatura ambiente prima. Ciò manterrà il tuo latte in polvere fresco indefinitamente. Per evitare bruciature da congelamento, assicurarsi di sigillare saldamente la confezione tra un uso e l'altro.
Come dire quando è il momento di tirarlo
Eliminare qualsiasi latte in polvere che sviluppa una colorazione off-odore o giallo. Questi sono segni che il latte è finalmente andato a male. Se il pacchetto ha ovviamente avuto umidità entrare, si potrebbe avere a che fare con la crescita di muffe e batteri.
È meglio buttarlo se hai dei dubbi. Non piangere sul latte avariato!
Se trasferisci il latte in polvere dal suo contenitore originale, etichettalo con la data "migliore per" e la data in cui lo hai trasferito, così saprai quanti anni ha. Se non lo userai tutto entro tre mesi, considera l'imballaggio sottovuoto e il congelamento del latte in polvere rimasto. Una volta che si ricostituisce il latte secco senza grassi, tenerlo in frigorifero e usarlo entro cinque giorni.