Riesci a rifocillarti in modo sicuro?

La risposta è sì, ma le regole si applicano

Se hai del pesce che hai scongelato ma non sei mai riuscito a cucinare o un mucchio di avanzi dopo un pasto abbondante o una riunione, ti starai chiedendo se è sicuro ricongelarli per cucinare o riscaldarli più tardi. Non si vuole sprecare cibo, ma non si vuole fare alcun passo falso in merito alla manipolazione degli alimenti quando si tratta di frutti di mare. Ecco come farlo in sicurezza.

Come filtrare in modo sicuro i frutti di mare

I pesci cotti o crudi che sono stati scongelati nel frigorifero possono essere ricongelati in modo sicuro.

Ma ci sono alcuni avvertimenti: per preservare la freschezza, ricongelare il pesce entro pochi giorni dallo scongelamento e sicuramente non ricongelare tutto ciò che è rimasto fuori per più di due ore - o un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi Fahrenheit. Probabilmente non avrai alcun problema con questa regola se stai cercando di ricondizionare la cena di stasera, ma se hai servito pesce a una festa, dovresti ricongelare gli avanzi solo se sei certo di rispettare questi limiti di tempo. Naturalmente, non dovresti mangiare il pesce avanzato se pensi di aver superato questi limiti di tempo. Mentre il pesce è costoso, e può essere doloroso buttarlo via, sicuramente non vuoi mettere te stesso (o chiunque altro nella tua famiglia) a rischio di intossicazione alimentare. Errare sempre dalla parte della cautela quando si tratta di cibo. L'USDA ha sviluppato queste linee guida per un motivo.

Come confezionare pesce per il congelamento

Fai un po 'di attenzione nel modo in cui impacchetta il pesce per il congelatore e sarai molto più felice con la qualità quando lo tiri fuori più tardi.

L'aria è il nemico numero 1 di cibi surgelati. È ciò che provoca lo sviluppo di bruciature da congelatore. Quindi avvolgi il tuo pesce in una carta da freezer o in un sacchetto del freezer. Lo spesso strato aiuterà a mantenere l'aria fuori. Se si utilizza un sacchetto freezer, spremere l'aria in eccesso dalla busta prima di sigillare la parte superiore può anche aiutare a prevenire la bruciatura del congelatore .

Come scongelare e utilizzare pesce congelato

Il congelamento del cibo lo conserva nel suo stato attuale, ma non fa tornare indietro il tempo. Quindi, se i tuoi pesci si sono seduti in frigorifero per alcuni giorni prima di decidere di ricongelarlo, devi provare ad usarlo non appena possibile scongelarlo il più possibile. Avere un piano per il pesce prima di estrarlo dal congelatore in modo da essere pronto a metterlo in uso non appena viene scongelato.

Nota: i pesci congelati potrebbero essere leggermente più secchi del solito. Ciò è dovuto al secondo ciclo di scongelamento.

Per ulteriori informazioni sul congelamento degli alimenti, consultare il sito Web dell'USDA, USDA: Safe Food Handling

Mentre è OK congelare e ricongelare i pesci, ci sono alcuni cibi che non dovresti congelare .