Quando hai bisogno di uno scambio di zucchero, usa queste alternative
Sostituti dello zucchero Demerara
Questi sono i migliori sostituti dello zucchero demerara:
- zucchero Turbinado
- Zucchero marrone chiaro
- Zucchero granulare
- zucchero granulato
Se non hai zucchero demerara a portata di mano, basta usare una quantità uguale di zucchero di canna chiaro o zucchero turbinado al suo posto. Entrambi questi zuccheri hanno il colore marrone dorato e il sapore di melassa sottile per cui è conosciuta la demerara. Turbinado è la sostituzione preferita in quanto ha una consistenza grossolana che è un abbinamento migliore per la consistenza dello zucchero demerara.
Lo zucchero semolato può anche essere usato come sostituto della demerara in un pizzico. Puoi scambiarlo per misura. Dal momento che lo zucchero semolato ha una consistenza più fine (e nessun sapore di melassa), aspettatevi alcune differenze di consistenza e aroma nella vostra ricetta. Puoi compensare la differenza di aroma aggiungendo un cucchiaio di melassa in ogni tazza di zucchero semolato.
Se stai lavorando su una ricetta che richiede la spruzzatura di zucchero demerara sulla parte superiore dei tuoi prodotti da forno, lo zucchero levigante sarebbe un eccellente supporto, se ce l'hai.
I suoi grandi cristalli ti daranno un aspetto visivo e un crunch simili. Ma non preoccuparti se non hai questa specialità di zucchero a portata di mano. Una spolverata di zucchero di canna o zucchero semolato sarà ancora bella e aggiungerà un po 'di croccantezza.
Cos'è lo zucchero Demerara?
Lo zucchero Demerara è uno zucchero grezzo parzialmente raffinato ottenuto dalla prima spremitura della canna da zucchero.
Una volta che i succhi di canna estratti evaporano, rimani con un granello di zucchero che ha un colore marrone dorato e un sottile sapore di melassa. La piccola quantità di melassa che rimane nello zucchero demerara gli consente di conservare un po 'più di minerali e di contenuto nutrizionale rispetto allo zucchero semolato.
Molti preferiscono la demerara allo zucchero semolato perché è molto meno elaborata. Ai panettieri piace a causa della consistenza che contribuisce alle ricette. È particolarmente buono fare un croccante condimento sui prodotti da forno. Puoi anche cospargere di cereali caldi o freddi, frutta o dessert per consistenza e sapore.
Lo zucchero Demerara è diventato uno dei preferiti dagli intenditori di caffè e tè, che lo hanno adottato come dolcificante preferito per bevande calde. Dona un po 'di sapore di caramella alle bevande. Se non hai mai provato prima Demerara, prendi un paio di pacchetti la prossima volta che vai in un bar e vedi cosa ne pensi.
È anche uno dei preferiti di molti mixologist da usare nei cocktail. Va particolarmente bene con le bevande liquorose marroni come bourbon, whisky invecchiato e rum scuro a base di melassa.