Ma una spezia swap-out si distingue dagli altri
La scommessa migliore è Mace
Questo è il sostituto più vicino e migliore per noce moscata. Mace è in realtà la membrana esterna che circonda la noce moscata prima di essere raccolta, quindi condivide molti degli stessi sapori. Sostituisci la noce moscata nella tua ricetta con una quantità uguale di macis. Ma se alla tua dispensa manca questa spezia speciale, ci sono altri sei sostituti che faranno il trucco.
Garam Masala
Questa è una miscela di spezie che viene comunemente utilizzata in cucina indiana, pakistana e asiatica. Gli ingredienti variano, ma una ricetta tipica include macis, noce moscata, cannella e chiodi di garofano, quindi è un buon sostituto per la noce moscata. Dal momento che garam masala include anche grani di pepe, alloro e cumino, questo sostituto funziona meglio nei piatti salati. Sostituiscilo misura per misura.
Pumpkin Pie Spice
Questo autunno preferito è una miscela di noce moscata, pimento, zenzero e cannella. Quindi, se lo usi come sostituto, otterrai una noce moscata nella tua ricetta, oltre a diverse altre spezie che funzionano bene come sostituto della noce moscata.
Può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati con buoni risultati. Sostituisci la noce moscata con una pari quantità di spezie per torta di zucca.
Cannella
È possibile utilizzare la cannella in sostituzione della noce moscata in entrambe le ricette dolci e salate. Ha un profilo di sapore simile, ma è un po 'più pungente, quindi inizia a usare la metà e assaggia per determinare se è necessario aggiungerne altri.
Pepe di Giamaica
L'inglese pensava che questa spezia assomigliasse a una miscela di cannella, noce moscata e chiodi di garofano, così la chiamarono pimento . Questo profilo aromatico lo rende una buona scelta per un sostituto di noce moscata. Usa una quantità uguale di pimento al posto della noce moscata richiesta nella tua ricetta.
Zenzero
Questa radice ha un morso più piccante di noce moscata, ma tende a funzionare bene nei tipi di ricette in cui si usa la noce moscata. Dato che lo zenzero manca di un lato dolce, troverai che funziona meglio come sostituto di piatti salati. Sostituire la noce moscata richiesta con una quantità uguale di zenzero macinato in piatti di carne e verdure.
Chiodi di garofano
I chiodi di garofano hanno un sapore dolce, speziato, piccante che si sposa bene con la noce moscata. Per questo motivo, vedrai spesso le ricette che richiedono entrambi. Se non hai la noce moscata, puoi usare invece i chiodi di garofano macinati. Sappi solo che un po 'di più. La metà dei chiodi di garofano dovrebbe portare a termine il lavoro. Se la ricetta su cui stai lavorando richiede già dei chiodi di garofano, considera l'utilizzo di un sostituto diverso. Sicuramente non vuoi esagerare con i chiodi di garofano.