Cambia il cioccolato cacao o semi-dolce nel cioccolato messicano
Il cioccolato messicano è un ingrediente popolare in molte ricette di cibi e bevande, ma a volte può essere difficile da trovare. Se non riesci a localizzarlo o hai bisogno di un rimpiazzo perché sei finito, questo semplice sostituto può aiutarti e richiede solo due ingredienti comuni.
Cos'è il cioccolato messicano?
Il cioccolato è nato in Messico e il paese continua a esportare una grande quantità di cioccolato nel mondo. Tuttavia, quello che oggi chiamiamo cioccolato messicano è uno stile di cioccolato ben definito.
Il cioccolato messicano viene spesso in forma di disco rigido o tablet. Ha una consistenza più grana dei cioccolatini lisci e morbidi che sono comuni nella cottura. Ciò significa che può essere grattugiato e sciolto abbastanza facilmente.
Il cioccolato messicano è anche comunemente aromatizzato con cannella e mandorla, che gli conferisce una spezia divertente dietro la dolcezza. Questa spezia extra funziona bene in due dei suoi usi più popolari: cioccolata calda messicana e mole poblano. Sono disponibili altri gusti di cioccolato messicano, ma la cannella è un ingrediente tradizionale.
Crea il tuo sostituto di cioccolato messicano
Avrai voglia di avere l'estratto di cannella e di mandorle disponibile per fare il cioccolato Mexicn con cioccolato semi-dolce o cacao in polvere. Se non si dispone di estratto di mandorle, non è un grosso problema perché una singola goccia non fa una differenza significativa. Puoi saltarlo o usare invece una goccia di estratto di vaniglia . Se la tua ricetta utilizza già la vaniglia, non dovrebbe esserci bisogno di aggiungerne altri.
ingredienti
- Cioccolato semi-dolce o polvere di cacao
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 goccia di estratto di mandorla (opzionale)
Preparazione
- Sostituisci il cioccolato messicano richiesto nella tua ricetta con una quantità uguale di cioccolato semi-dolce o polvere di cacao.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e, se preferisci, 1 goccia di estratto di mandorle per ogni grammo di cioccolato.
Quale tipo di cioccolato dovrei usare?
Il tipo di cioccolato che utilizzi dipenderà dalla ricetta che stai facendo.
- Se la tua ricetta richiede melted o pezzi di cioccolato messicano, il cioccolato semi-dolce potrebbe essere la scelta migliore.
- Se stai preparando una cioccolata calda o qualcosa di simile che richiede cioccolato messicano grattugiato o in polvere, inizia con la polvere di cacao.
Sostituto messicano al cioccolato per salse di talpa
Le salse di talpa presentano una piccola quantità di cioccolato e molte ricette richiedono il cioccolato messicano. In questo caso, un po 'di polvere di cacao e cannella si sostituiscono rapidamente.
- Scambia un cucchiaio di polvere di cacao per ogni grammo di cioccolato messicano utilizzato.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere per ogni cucchiaio di cacao utilizzato.
Come trovare vero cioccolato messicano al negozio
Troverete del cioccolato messicano nel corridoio del cibo messicano in molti negozi di alimentari. In genere viene venduto in una scatola di cartone esagonale ed è spesso etichettato come "bere cioccolato". Abuelita, Ibarra e Taza sono marchi comuni da cercare.
Se non lo trovi lì, controlla il caffè o il cacao caldo prima di arrenderti. Potresti anche avere fortuna nel tuo mercato alimentare locale o nella caffetteria.