Rimarranno buoni per giorni se conservati a destra
Conserva i funghi freschi nel modo giusto e rimarranno buoni fino a una settimana. È facile. Ecco come.
Mettere i funghi interi, non lavati in un sacchetto di carta marrone e ripiegare la parte superiore del sacchetto. Quindi infilare la borsa nello scomparto principale del frigorifero. Questo funziona perché la borsa assorbe l'umidità in eccesso dai funghi in modo che non diventino fradici o ammuffiti.
Suggerimenti per lo stoccaggio dei funghi
- Non conservare i funghi nel cassetto del croccante: è un ambiente troppo umido.
- Evita di mettere i funghi vicino agli alimenti con odori o sapori forti perché li assorbiranno come una spugna.
- Fare attenzione a non impilare altri alimenti sopra di essi. I funghi schiacciati e contusi non sembrano molto appetitosi e non dureranno molto a lungo.
- Alcuni funghi reggono meglio in frigo rispetto ad altri. Per evitare sprechi, cerca di acquistare i tuoi funghi vicino a quando prevedi di usarli.
- Se è necessario conservare i funghi per più di una settimana, prendere in considerazione il congelamento o l'essiccazione.
Come congelare i funghi
I funghi si congelano bene, ma è meglio metterli nel congelatore il prima possibile. Non aspettare che i tuoi funghi si deteriorino in frigorifero prima di decidere di congelarli. Se hai una grossa raccolta di funghi, sii consapevole di metterne da parte per mangiare subito e gli altri per mangiare dopo. Cerca di essere realistico su quanti ne mangerai nella prossima settimana in modo da poter congelare il resto prima che vadano male.
I funghi devono essere cotti prima di essere congelati. Questo fermerà l'azione enzimatica, preservando così la loro qualità, quindi è importante non saltare questo passaggio. Ecco una guida completa per congelare i funghi . Copre i tempi di cottura e le istruzioni, oltre a suggerimenti su come utilizzare i funghi una volta che sono stati congelati.
Come essiccare i funghi
Se non hai molto spazio per il freezer da dedicare ai funghi, asciugarli è un'altra opzione. I funghi secchi possono essere reidratati secondo necessità e nel frattempo occupano pochissimo spazio nella dispensa. Utilizzare un forno a bassa temperatura o un disidratatore per alimenti per asciugare i funghi. Quindi conservali in un contenitore a tenuta stagna finché non ne hai bisogno. Ecco come utilizzare i funghi secchi al posto dei funghi freschi .
Se non hai mai asciugato i funghi prima, prova un piccolo lotto e guarda cosa ne pensi. Una volta che impari a ricostituirli, potresti scoprire che sono altrettanto buoni dei funghi freschi. Se non altro, è bello avere i funghi secchi a portata di mano da gettare nelle minestre fatte in casa.
Modi per usare i funghi
Se non sei sicuro di cosa fare con i tuoi funghi prima che vadano male, ecco alcune idee. Passarli nella pasta, usarli per guarnire una pizza, aggiungerli alla zuppa o saltarli nel burro e ammucchiarli sugli hamburger. I funghi saltati sono anche un lato saporito della bistecca. Basta sfogliare la tua collezione di ricette e troverai molte ricette che potrebbero essere ancora più gustose con una manciata di funghi.