Se hai cucinato un tacchino per le festività e ne hai lasciati un sacco, è giusto rimetterlo nel congelatore per dopo? Che cosa succede se i tuoi piani sono cambiati e non hai mai potuto cucinare il tuo tacchino? Un tacchino crudo può tornare nel congelatore?
Risposta:
Sì, il tacchino cotto o crudo può essere ricongelato in modo sicuro, purché si raffreddi entro tre giorni dallo scongelamento. Ma dovresti ricongelare il tacchino solo se è stato gestito correttamente in ogni fase del percorso.
Secondo il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA, ciò significa che deve essere stato scongelato in frigorifero e che non può essere lasciato fuori a temperatura ambiente per più di due ore in qualsiasi momento. La Turchia che è stata scongelata sul bancone o lasciata fuori per lunghi periodi non dovrebbe essere ricongelata. In realtà, non dovrebbe essere mangiato affatto. È meglio sprecare cibo che rischiare la salute mangiando qualcosa che potrebbe non essere più sicuro da mangiare.
Nota che il tacchino potrebbe essere leggermente più secco quando vai a usarlo. Ogni volta che lo riscaldi, perdi un po 'più di umidità. Ma quello sicuramente batte lasciandolo sprecare. Basta aggiungere un po 'di sugo o il tuo condimento di scelta, e sarà altrettanto buono come lo era la prima volta.
Come confezionare la Turchia per il ricongelamento
Mentre si può certamente avvolgere l'intero uccello, le ossa e tutto, è meglio dividere il tacchino in porzioni da pasto prima di metterlo nel congelatore.
Questo renderà più facile da usare. Invece di dover scongelare l'intero tacchino, sarai in grado di afferrare ciò di cui hai bisogno; e potrai anche risparmiare molto spazio nel tuo congelatore.
Assicurati di avvolgere accuratamente il tuo tacchino in modo che non diventi prematuramente bruciato dal freezer. Un sacchetto per freezer o carta per freezer dovrebbe fare un buon lavoro di protezione.
Ecco ulteriori informazioni su come avvolgere la carne per il congelamento .
Come scongelare la Turchia congelata
Quando sei pronto per usare il tuo tacchino avanzato, trasferiscilo dal freezer al frigorifero. Consentire un giorno di tempo di scongelamento per ogni quattro chili di carne. Se ne hai bisogno prima, puoi usare questo trucco per scongelare la tua carne in soli 30 minuti .
Usa le ossa
Le ossa di tacchino sono un ottimo brodo, quindi non buttarle nella spazzatura. Se sei troppo occupato per fare il brodo ora, puoi sempre congelare la carcassa per dopo. Certo, potresti trovare preferibile fare un piatto subito, quindi hai meno da conservare nel congelatore. Il brodo si manterrà in frigo per tre o quattro giorni, ma resterà nel freezer a tempo indeterminato. Il brodo fatto in casa è meraviglioso da avere a portata di mano per fare la zuppa, e di gran lunga superiore a qualsiasi cosa tu possa comprare al supermercato.