Seguire le regole per mantenerlo fresco, privo di errori
Farine raffinate
Le farine raffinate includono il pane per tutti gli usi, il pane, la torta e la farina che si autoalimenta. Ecco il modo migliore per memorizzarlo:
- Metti la tua farina nel congelatore per 48 ore per uccidere qualsiasi tonchio o uova di insetti che potrebbero essere presenti.
- Trasferirlo in un contenitore per alimenti (plastica o vetro) con un coperchio a chiusura ermetica. Ciò manterrà la tua farina dall'assorbimento dell'umidità e assicurerà che insetti e altri parassiti non possano raggiungerla. Inoltre, manterrà la farina dall'assorbire odori e sapori da altri alimenti o prodotti che vengono conservati nelle vicinanze.
- Conserva la farina in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. La farina manterrà fino a sei mesi nella dispensa.
Se desideri conservare la farina più a lungo, conservala invece nel freezer. Resterà lì per diversi anni, ma è meglio usarlo entro un anno. Anche se è congelato, puoi semplicemente estrarre tutto ciò di cui hai bisogno. Non è necessario scongelarlo o portarlo a temperatura ambiente.
Farine integrali e altre specialità
Le farine integrali includevano cereali integrali, avena, riso, segale, noci e semi. Ecco come conservarlo:
- Congelare la farina e trasferirla in un contenitore a tenuta stagna, come descritto sopra.
- Conservalo nel frigorifero o nel congelatore. Gli alti livelli di olio naturale nella farina causeranno un rapido rancido se conservato a temperatura ambiente.
Quando sostituire la farina
Finché la tua farina ha un buon odore e un buon sapore, è comunque buono da usare. Ma sicuramente lanciarlo non appena si nota un calo di qualità.
Non c'è niente che puoi fare per riportarlo indietro una volta che gli oli iniziano a girare.
Altri suggerimenti per l'archiviazione
- Non combinare confezioni nuove e vecchie di farina. Ciò ridurrà la durata di conservazione della nuova farina.
- Se la tua casa non ha l'aria condizionata, sposta la farina nel frigorifero o nel freezer in estate.
- Scrivi la data sulla farina quando la compri in modo da sapere per quanto tempo hai avuto.
- Assicurati di scrivere anche il tipo di farina sul contenitore. È facile ottenere tutti quei contenitori di farina mescolati.
Sostituti di farina
Se una ricetta richiede un tipo di farina che non usi regolarmente, vedi se c'è un sostituto che puoi usare al suo posto. Ti salverà dal dover comprare e conservare un altro sacchetto di farina.
Ecco alcuni sostituti da verificare: