Come conservare le uova acquistate
Lasciare le uova nel loro contenitore originale. È progettato per tenerli freschi e impedisce loro di assorbire i sapori di altri alimenti nel frigorifero.
Potresti essere tentato di utilizzare lo scomparto per le uova incorporato nella porta del frigorifero, ma non farlo.
Invece, posiziona la tua scatola di uova nella parte principale del tuo frigorifero, dove la temperatura è più fredda e fluttua di meno. Secondo la FDA, le uova conservate in questo modo manterranno per tre o cinque settimane. Nota che questo significa che le tue uova saranno probabilmente ben oltre la data di scadenza impressa sul cartone. Questa non è una data di scadenza e non dovrebbe essere considerata come una sola. Le uova perdono il loro contenuto d'acqua con l'età, quindi c'è un semplice test che puoi fare per testare la freschezza delle tue uova:
Come conservare le uova dai tuoi polli
Combatti l'impulso di lavare le uova prima di conservarle. Hanno un rivestimento naturale, chiamato fioritura, che li rende resistenti ai batteri, quindi rimarranno freschi più a lungo se li lasci soli. Basta metterli in una scatola di uova, di grandi dimensioni (ciò contribuirà a mantenere centrati i tuorli) e conservarli nello scomparto principale del frigorifero. Se vuoi lavarli, fallo prima di usarli.
Come conservare le uova - Congelamento
Vuoi conservare le uova per più di tre o cinque settimane? Puoi conservarli per tutto l'anno congelandoli. Non è possibile congelare le uova nella shell, ma è possibile congelarle o battute o separate. Puoi utilizzare una vaschetta per il ghiaccio per congelarli singolarmente, il che li rende utili nelle ricette: non è necessario misurare!
Ecco le istruzioni dettagliate per congelare uova intere, tuorli e bianchi: che dire delle uova sode? Non è consigliabile congelare le uova sode nella shell. Potresti congelare le uova sode sbucciate, ma i bianchi diventeranno duri e acquosi.
Conservazione delle uova - Decapaggio
Le uova in salamoia possono essere conservate a temperatura frigorifero per 3-4 mesi. A causa del rischio di botulismo, è meglio non conservare e conservare le uova in salamoia a temperatura ambiente. Le uova vengono prima sode, poi sbucciate e immerse nella soluzione di decapaggio in un barattolo di vetro sterile. Fonte: Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici
Usando bianchi extra e tuorli
Se si dispone di una ricetta che richiede solo i tuorli o solo i bianchi, è necessario trovare un uso per gli avanzi abbastanza rapidamente se non si desidera congelarli. Rimarranno in frigo solo per un giorno o due. I bianchi sono utilizzabili per un massimo di quattro giorni, mentre i tuorli o le uova leggermente sbattute dovrebbero essere usati in due giorni.