Come curare o asciugare l'aglio per un uso successivo

L'aglio è una pianta soddisfacente per crescere, è meravigliosamente saporito nella sua forma fresca, direttamente fuori dal giardino, e può fornire un po 'di spezie per le tue ricette molto tempo dopo che le foglie sono cadute dagli alberi in autunno e in inverno. (Infatti, ci sono più 600 varietà di aglio coltivate in tutto il mondo, quindi hai un sacco di opzioni di cottura con questa lampadina versatile che è collegata alla famiglia delle cipolle.)

Se quest'anno hai un raccolto eccezionale di aglio, scoprirai che anche l'aglio è abbastanza semplice da asciugare per conservarlo a lungo durante i mesi freddi. L'indurimento dell'aglio richiede circa tre o quattro settimane, ma una volta che l'aglio è asciugato, durerà per un tempo molto lungo.

Curare l'aglio per la conservazione a lungo termine

Per preparare l'aglio pronto per l'asciugatura, avrai bisogno di:

• aglio appena scavato
• una spazzola morbida per il lavaggio
• forbici

Preparare l'aglio una volta raccolto richiede solo pochi minuti. Dovrai anche trovare la giusta posizione per posizionare l'aglio mentre si sta indurendo.

Il processo di polimerizzazione

Segui questi semplici passaggi per curare il tuo aglio:

1. Legare l'aglio a grappolo e appenderlo, o spargere il raccolto su una griglia. Mettere l'intera pianta d'aglio (bulbo, radici e gambo) in un luogo fresco e asciutto. Indipendentemente dal fatto che si leghi l'aglio, si appenda o si usi una griglia, una buona ventilazione è d'obbligo.
2. Lasciare asciugare l'aglio per alcune settimane. Più grandi sono i chiodi di garofano, più tempo ci vorranno per curare. Ad esempio, l'aglio dell'elefante ha bisogno di almeno quattro settimane per curare. L'involucro esterno si sentirà cartaceo e rattrappito quando l'aglio è asciutto, quindi usalo come indizio per capire quando il tuo aglio è completamente asciutto.

1. Una volta che l'aglio è asciutto, tagliare le radici vicino al bulbo (lasciare circa 1/2 di pollice rimanente).
2. Utilizzare una spazzola morbida per rimuovere lo sporco dalla lampadina. Lo strato esterno dell'involucro può essere rimosso se si desidera un'ulteriore pulizia, ma cerca di non rimuovere molto più di quello o il tuo aglio non durerà quanto dovrebbe.

1. Lascia intatto i gambi se pensi di intrecciare il tuo aglio. Tagliali a meno di un pollice o due della lampadina se prevedi di conservare il tuo aglio sciolto.

Il tuo aglio è ora pronto per essere conservato. Conservalo in un luogo fresco e asciutto e dovrebbe rimanere fresco per mesi.

Altri suggerimenti su Asciugare l'aglio

Probabilmente scoprirai che il tuo aglio curato ha un sapore molto migliore della polvere d'aglio che acquisti nel negozio (e ovviamente è anche più economico). Per ottenere i migliori risultati, segui questi suggerimenti durante l'asciugatura e l'utilizzo dell'aglio dal tuo giardino:

1. Salva alcuni dei tuoi più grandi bulbi da piantare il prossimo anno.
2. Solo le lampadine non danneggiate devono essere asciugate per la conservazione. Se poni una lampadina mentre la estrai, devi usarla subito.
3. Usa un po 'del tuo aglio per preparare il tuo aglio in polvere .