Come curare le cipolle per farle durare per mesi

Le cipolle sono una delle poche verdure che possono durare per mesi

Le cipolle sono uno degli ingredienti più essenziali per qualsiasi cuoco. Dalle zuppe agli stufati, aggiungono sapore e migliorano il piatto, rendendolo più delizioso.

Le cipolle sono una delle verdure più facili da coltivare e si conservano anche molto bene. Se conservato correttamente in un luogo fresco e buio, alcune cipolle possono mantenere il loro sapore e freschezza per tutto il tempo di un anno. Impara come curare le tue cipolle coltivate in casa e non avrai bisogno di comprare questo inverno.

Quali cipolle sono buone per lo stoccaggio?

Ci sono due tipi principali di cipolle, pungenti e miti. Le cipolle lievi sono grandi e succose, usate frequentemente su hamburger e panini. Le cipolle liofilizzate non durano a lungo nello stoccaggio. Nelle condizioni più ideali, possono sopravvivere per uno o tre mesi, ma dopo questo sono immangiabili. Tuttavia, possono essere utilizzati per preparare la salsa, i sottaceti o possono essere caramellati, che possono essere congelati o in scatola per prolungare la loro vita.

Le cipolle pungenti sono molto diverse. Più piccole e meno succose delle cipolle dolci, di solito sono le cipolle che inducono lacrime durante il taglio. Gli stessi composti che fanno piangere le lacrime sono quelli che conservano la cipolla, aiutandoli a durare per mesi.

Conservare le cipolle è molto semplice. Entro la metà dell'estate, puoi iniziare la raccolta, ma continueranno a crescere e prosperare fino all'inizio dell'autunno.

Come curare le cipolle

1. Mettere l'intera pianta di cipolla, inclusi bulbi e foglie, in un luogo fresco e asciutto. Puoi appendere le cipolle a grappolo o distribuirle su una griglia per curarle, a seconda di quale delle due funzioni meglio per te.

1. Lasciare asciugare le cipolle per due o tre settimane o fino a quando la parte superiore e il collo si sentono asciutti al tatto, e la buccia esterna della cipolla è rimpicciolita e cartacea.
2. Lascia intatto le foglie, se hai intenzione di intrecciare le tue cipolle. Tagliali a meno di un pollice dal bulbo, se prevedi di conservare le cipolle sciolte.
3. Le tue cipolle sono ora pronte per la conservazione! Conservali in un luogo fresco; una temperatura tra 32 e 40 gradi è la migliore. Assicurarsi che abbia una buona circolazione d'aria; e dovrebbero rimanere freschi per mesi.
   • Come conservare le cipolle

Suggerimenti per curare le cipolle

1. Le cipolle dal collo spesso non si conservano bene. Nemmeno le varietà di cipolla bagnate, quindi assicuratevi di usarle prima. Se hai un sacco di entrambe le varietà, la soluzione migliore è conservarle congelandole .
2. Non conservare le cipolle vicino alle patate. Si causeranno a vicenda per andare male più velocemente. È anche meglio tenere le cipolle lontane da altri frutti e verdure che potrebbero assorbirne il sapore.
3. Usa alcune delle tue cipolle per preparare la cipollina e il sale della cipolla .
4. Quando pianifichi il giardino del prossimo anno, cerca varietà di cipolle che sappiano conservare bene. Questi saranno spesso indicati come mantenere le cipolle o le cipolle di conservazione nei cataloghi del giardino. In genere le cipolle pungenti si conservano meglio. Sono quelli che ti fanno davvero lacrimare e strappare gli occhi quando li tagli. È lo zolfo nelle cipolle che causa questo effetto, ed è lo stesso zolfo che li protegge dalla decomposizione.