Come conservare le pere per l'inverno

Le pere possono essere solo in stagione una volta all'anno, ma rimarranno per molti mesi, se le conservi correttamente. Basta seguire queste semplici istruzioni per la conservazione.

Difficoltà: facile

Tempo richiesto: minimo

Quello che ti serve:

• Pere
• Un frigorifero o un deposito frigorifero

Ciò che fai:

1. Scegli la pera giusta.
   Le varietà di pera invernale sono più adatte allo stoccaggio a lungo termine. Se hai intenzione di conservare le tue pere per più di un paio di settimane, scegli una pera invernale come Anjou, Bosch, Comice o Winter Nelis. Le pere Bartlett non sono una pera invernale, ma possono essere conservate anche per lunghi periodi.

1. Scegli al momento giusto.
   Scegli le tue pere quando sono mature, ma non ancora mature. Faranno la loro maturazione dopo che sono stati raccolti.

   Suggerimento: se le pere sono facili da rimuovere dall'albero, sono probabilmente pronte per essere prelevate.

2. Tieni le tue pere alla giusta temperatura.
   Conserva le tue pere a 30 gradi (e all'85-90% di umidità), o il più vicino possibile. Qualsiasi più freddo di questo, e il frutto sarà danneggiato; qualsiasi più caldo, e maturerà più velocemente di quanto tu voglia. Se hai un frigorifero di ricambio (o puoi risparmiare spazio nel tuo frigorifero normale), questo è il posto ideale dove riporre i tuoi frutti.

   Bartletts manterrà a questa temperatura per 2-3 mesi, pere invernali per 3-5 mesi.

   Le pere devono effettivamente passare del tempo in celle frigorifere per maturare correttamente, quindi dai alle pere Bartlett almeno 1-2 giorni in frigorifero e le pere dell'inverno per 2-6 settimane, prima ancora di pensare a tirarle fuori.
3. Metti le tue pere a temperatura ambiente.
   Una volta trascorso il giusto tempo di refrigerazione, maturate le pere eliminandone il numero necessario e lasciandole sedute a temperatura ambiente per diversi giorni - 4-5 giorni per Bartlett, 5-7 giorni per Bosch e Comice, 7- 10 giorni per Anjou. Le pere più lunghe sono state conservate in frigorifero, più velocemente matureranno una volta estratte. Hai bisogno di accelerare il processo di maturazione? Attacca le tue pere in un sacchetto di carta con una mela matura o una banana.

1. Controlla se le tue pere sono pronte per essere mangiate.
   Prova per la maturazione premendo sul collo della pera con il pollice. Se ti dà sotto pressione, la tua pera è matura e pronta per mangiare.
2. Guarda le pere viziate.
   Ispeziona di tanto in tanto le tue pere e scartane quelle che mostrano segni di deterioramento o danno, in modo che non rovinino il resto delle pere che stai conservando.

Altre cose che puoi fare con le pere

Se preferisci congelare le tue pere? Basta seguire queste semplici istruzioni di congelamento .

Vuoi fare qualcosa con le tue pere ora? Prova il burro di pera fatto in casa , la marmellata di pere surgelate o la salsa di pere . Tutte e tre le ricette sono semplici e delicate.

Hai pere mature dal negozio o dal mercato contadino, e non sei ancora pronto per usarle? Li metti in frigo e dovrebbero tenerli per altri 3-5 giorni