Conservazione di erbe morbide / cespugliose come basilico fresco, coriandolo, aneto, menta, prezzemolo
Taglia i gambi.
Quindi, posizionare le erbe in un vaso o un barattolo di acqua fresca. Assicurati di rimuovere eventuali foglie che cadono sotto la linea di galleggiamento. Basilico e menta fanno meglio a temperatura ambiente, quindi conservare queste erbe su un davanzale soleggiato. Per tutte le altre erbe elencate sopra, il frigorifero è il migliore. Copri il tuo bouquet liberamente con un sacchetto di plastica e rilassati finché non ne hai bisogno. Per mantenere fresche le tue erbe il più a lungo possibile, taglia gli steli e cambia l'acqua ogni paio di giorni. Lavare appena prima dell'uso.
Conservare erbe legnose come origano fresco, rosmarino, salvia, timo
Avvolgi le tue erbe in un tovagliolo di carta umido o in un canovaccio. Quindi, far scorrere l'asciugamano in un sacchetto di plastica o in un contenitore di conservazione e riporlo in frigorifero. Rimuovere la carta assorbente come necessario (si desidera che sia leggermente umida, ma non inzuppata). Lavare le erbe appena prima dell'uso.
Come asciugare le erbe fresche
Usa la procedura descritta sopra per memorizzare quanto pensi che sarai in grado di usare nella prossima settimana o giù di lì.
Quindi, conserva il resto per goderti in seguito. Le erbe sono un cinch ad asciugare.
Raccogli le tue erbe in piccoli fagottini; fissarli con elastici; e appendili a testa in giù in una stanza calda e asciutta. Lasciali asciugare per due o tre settimane. Quindi, controlla i loro progressi. Le tue erbe sono pronte, quando si sentono asciutte al tatto e si sbriciolano facilmente nella tua mano.
Se vuoi accelerare il processo di essiccazione, puoi anche asciugare le erbe in un disidratatore, un forno a bassa temperatura o un forno a microonde. Sappi solo che il gusto sarà leggermente diminuito se decidi di seguire la rotta del microonde. Questo perché il forno a microonde ruba le erbe di alcuni dei loro oli.
Conserva le tue erbe essiccate in un contenitore ermetico nella tua dispensa. Assicurati di scuotere il barattolo una volta al giorno per i primi giorni per distribuire uniformemente l'umidità che rimane nelle erbe. Ciò impedirà loro di plasmare.
Le erbe essiccate mantengono la loro freschezza più a lungo quando vengono conservate intere, ma alcune persone preferiscono la comodità di conservare le loro erbe sbriciolate. Fai tutto il meglio per te. In ogni caso, le tue erbe avranno sicuramente un sapore più fresco di qualsiasi cosa tu possa acquistare al negozio.
Come congelare le erbe fresche
Flash congelare intere erbe (come basilico ed erba cipollina) su una teglia. Quindi trasferire le erbe congelate in un sacchetto per il congelatore. Se prevedi di utilizzare le erbe tritate finemente. Vai avanti e fai il tuo taglio adesso. Quindi, imballare le erbe in una vaschetta per il ghiaccio e completare il vassoio con olio d'oliva o acqua e congelare. Trasferire i cubetti congelati in un sacchetto del congelatore, in modo che non vengano bruciati.
I vassoi del cubo di ghiaccio sono di dimensioni variabili, ma un cubo dovrebbe essere l'equivalente di circa due cucchiai di erbe fresche.
Se userai le tue erbe in piatti cucinati, non è necessario scongelare prima i cubetti. Basta aggiungerli direttamente alla padella; si scioglieranno abbastanza velocemente.