Mace non è una spezia che usi ogni giorno, e tende ad essere un po 'caro. Quando ti imbatti in una ricetta che lo richiede, risparmia uno spazio in contanti e in armadio usando uno di questi sostituti al suo posto.
Possibili sostituti di Mace
- Spezia di noce moscata, pimento, cannella, zenzero o torta di zucca
Come fare il sostituto
Sostituisci la mazza richiesta nella tua ricetta con una quantità uguale di noce moscata. Poiché la macis è la membrana che circonda la noce moscata, il sapore sarà simile.
La noce moscata ha un sapore e una fragranza leggermente più pungenti.
Se non hai la noce moscata, puoi usare anche spezie speziate alla cannella, alla noce di cannella, allo zenzero o alla zucca (che contiene noce moscata). Sostituiscile per misura.
Come si usa Mace?
Mace è usato in modo diverso in diverse parti del mondo.
Alcuni paesi lo usano per insaporire piatti a base di carne e pesce; altri lo usano per condire frutta e dessert, come biscotti e pudding di riso. Negli Stati Uniti, è spesso usato per condire zuppe e piatti a base di zucca invernale; e influisce pesantemente sulle ricette autunnali.
Da dove viene Mace?
Sia la noce moscata che la noce moscata provengono dall'albero di noce moscata, che è più comunemente coltivato sulle isole Banda nelle Molucche vicino all'Indonesia (soprannominato Isole Spice). L'albero produce frutti di noce moscata. Al centro di ogni frutto è un seme duro (simile a una buca di pesche), con una copertura di pizzo rosso. Il rivestimento viene rimosso e venduto come mazza e il seme viene venduto come noce moscata.
Dal momento che il raccolto produce molto più noce moscata che macis, pagherai un po 'di più per la macis. Il confronto dei prezzi dell'oncia per oncia è decisamente scioccante. Aspettatevi di pagare circa $ 3,50 l'oncia per macina di terra e considerevolmente di più per l'intera macis.
Se decidi di acquistare una mazza per la tua ricetta, considera l'acquisto di mazze di macis (cioè mazza in tutta la sua forma), invece di macinino macinato.
Una volta macinato, macis tende a perdere rapidamente il suo sapore, quindi c'è davvero una grande differenza in termini di qualità. E in realtà non è molto più lavoro per macinare il tuo. Basta inserirla in un macinino per spezie; dargli un rapido giro rapido; e sarà pronto per aggiungere alla tua ricetta.
Acquista Mace per meno
Cerca una mazza in un negozio di alimentari internazionale o acquistala dai contenitori di grandi dimensioni in un negozio di alimenti naturali. Di solito è più economico che comprare una bottiglia sul corridoio delle spezie al supermercato. Ma non essere sorpreso è il costo ti dà ancora pausa. Almeno ora sai che c'è un buon sostituto, se non riesci a superare lo shock adesivo.
Questa sostituzione ti ha aiutato?
In tal caso, assicurati di contrassegnare o aggiungere il mio elenco completo di sostituzione degli ingredienti . È bello avere una soluzione rapida a portata di mano quando trovi di essere fuori da qualcosa che ti serve per una ricetta.