Se una ricetta richiede cioccolato agrodolce, e non ne hai a portata di mano, prendi uno di questi ingredienti dalla dispensa per creare un semplice sostituto. Ti farà risparmiare un viaggio al negozio, così potrai goderti il piacere prima.
Miglior sostituto al cioccolato di cottura agrodolce
Sostituisci il cioccolato agrodolce richiesto nella tua ricetta con una quantità uguale di cioccolato semidolce. I due sono in realtà molto simili per gusto e composizione, quindi non dovresti notare alcuna reale differenza nella tua ricetta.
Le piazze di cioccolato da forno funzioneranno al meglio, ma le scaglie di cioccolato semidolce possono essere utilizzate in un pizzico. Sappi solo che le gocce di cioccolato sono progettate per resistere alla fusione, quindi ci vorrà un po 'più di fatica per farle sciogliere. Per questo motivo, funzionano meglio nelle ricette di biscotti e biscotti. È meglio attenersi alle piazze quando stai facendo qualcosa come budino.
Tre cucchiai di gocce di cioccolato equivalgono a un'oncia di cioccolato da forno.
Il prossimo miglior sostituto
Il cioccolato agrodolce può anche essere sostituito con cacao in polvere non zuccherato. Tuttavia, dal momento che la polvere di cacao contiene quasi senza grassi e assolutamente senza zucchero, è necessario aggiungere quelle cose per farlo funzionare. Per creare un buon sostituto per il cioccolato agrodolce, aggiungi un cucchiaio di polvere di cacao, un cucchiaio di zucchero e due cucchiaini di burro alla tua ricetta per ogni grammo di cioccolato amaro che stai sostituendo. Ci possono essere piccole differenze nella trama del prodotto finito, ma tutto sommato, questo sostituto dovrebbe darti un buon risultato e un sacco di sapore di cioccolato.
Se è necessario sostituire più di un paio di once di cioccolato agrodolce, andare con il primo sostituto. Ciò manterrà il grasso, i solidi di cioccolato e lo zucchero a, o molto vicino al livello desiderato nella tua ricetta. Quando si sostituisce una grande quantità di cioccolato, è importante scegliere un sostituto che non modifichi la composizione chimica della ricetta.
Hai cioccolato non zuccherato nella tua dispensa?
Può anche essere usato come sostituto del cioccolato agrodolce. Basta combinare 2/3 once di cioccolato non zuccherato con due cucchiaini di zucchero per ogni oncia di cioccolato amaro che stai sostituendo.
Quindi, qual è la differenza tra dolcezza agrodolce e cioccolato semi-dolce?
Un po 'di cacao. La FDA richiede cioccolato agrodolce per contenere almeno il 35% di cacao, ma la maggior parte dei produttori produce le barre con il 50-60%.
Il termine "semi-dolce" non è regolamentato dal governo, ma la maggior parte delle barre rientra nell'intervallo del 15-35 percento. Anche il cioccolato semi-dolce tende ad avere un po 'più di zucchero rispetto a quello agrodolce, sebbene non sia sempre così.
Più sostituti del cioccolato
Tieni a mente questi sostituti del cioccolato la prossima volta che trovi di essere fuori da un tipo di cioccolata di cui hai bisogno per una ricetta. Potrebbero non essere buoni come quelli veri, ma lo faranno in un pizzico.
- Sostituto in polvere di cacao trattato in olandese
- Sostituto messicano al cioccolato
- Sostituto al cioccolato semi-dolce
- Sostituto al cioccolato da forno non zuccherato
- Sostituto di cacao in polvere non zuccherato
- Sostituto al cioccolato bianco