Fai scorta durante la stagione degli squash e frulla fino all'ultimo per tutto l'anno
Fai scorta di Squash
Varietà di zucca invernale, come la zucca, maturano sulla vite. Una volta raccolti, non maturano ulteriormente, quindi è un buon cibo da conservare quando è fresco.
Che tu li cresca nel tuo giardino o carichi al mercato degli agricoltori, non devi correre per usare la tua zucca. Tutto ciò di cui hai bisogno è un luogo fresco, asciutto e buio per riporli . Saranno buoni per due o tre mesi.
Preparare la purea di zucca e congelarla prolungherà ulteriormente la vita utile della tua taglia. Puoi farlo in piccoli o grandi lotti.
Ingredienti e forniture
L'unico ingrediente di cui hai bisogno per questa purea è la zucca bianca stessa. Non ci sono additivi e puoi anche iniziare con la zucca a cubetti. Anche la zucca di ghianda e qualsiasi altra zucca invernale possono essere conservati usando questi passaggi.
Tuttavia, avrai bisogno di alcune forniture di base per la cucina. Il più importante è un coltello da cuoco affilato. La pelle spessa e dura della zucca invernale richiede un po 'di muscoli da tagliare e un coltello da cuoco affilato è essenziale per prevenire scivoloni e incidenti. La buona notizia è che non dovrai sbucciare lo squash.
È inoltre necessaria una teglia con un bordo attorno al bordo per contenere eventuali succhi che potrebbero fuoriuscire. Oltre a questo, dovrai semplicemente utilizzare il forno e un frullatore, un frullatore ad immersione o un robot da cucina. Se desideri conservare la zucca nel freezer, assicurati di avere anche sacchetti o vasetti per freezer.
Preparazione
La parte più difficile di fare la purea è tagliare la zucca a causa della sua pelle dura.
Prenditi il tuo tempo e taglia la zucca a metà per il lungo, poi estrai i semi e le corde.
Metti la zucca su una teglia con il lato tagliato verso l'alto. Arrostilo nel forno a 375 F finché non diventa morbido. Ciò richiederà almeno un'ora ma potrebbe richiedere più tempo. Lascia che la zucca si raffreddi, finché non puoi maneggiarla senza bruciarti.
Estrarre la carne e farla passare attraverso un frullatore, un frullatore ad immersione o un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza morbida. Lo squash butternut tende ad avere un alto contenuto di acqua, quindi potresti voler scolare la tua purea prima di usarla. Lo avvolgerà in una garza e lo sospenderà sopra una ciotola.
Zucca a cubetti
Se hai una zucca che è già pelata e tagliata a cubetti, può anche essere arrostita. Basta metterlo su una teglia nel forno a 350 F e arrostirlo fino a quando i cubetti sono morbidi. I cubetti di zucca arrostiti possono essere mangiati come contorno, conditi in zuppe e altre ricette o passati in purea.
Consigli utili
Purea di zucca butternut ben congela. Fai la tua sfoglia alla rinfusa, quindi congelala in porzioni da 1 tazza per facilitare l'aggiunta alle ricette. La purea di zucca butternut non può essere conservata in casa in modo sicuro, quindi è sempre meglio congelarla.
Se sei fuori dalla purea di zucca, usa invece la tua purea di zucca.
Ha lo stesso sapore e ha lo stesso colore e consistenza. Nessuno sarà in grado di rilevare la differenza.
Salva i tuoi semi. I semi di zucca butternut possono essere arrostiti e mangiati proprio come i semi di zucca .