Identificazione dei castagni
Le castagne sono il frutto delle specie di alberi Castanea , che si trovano in tutto il mondo. La castagna americana ha sofferto di peronospora e molti degli alberi nativi sono stati spazzati via.
Quindi, le castagne non sono così facili da trovare come una volta. Ma se sei disposto a guardarti intorno, dovresti comunque riuscire a rintracciare un castagno.
Questo albero deciduo è molto facile da identificare. Di solito le castagne coltivate raggiungono un'altezza di 50-75 piedi e crescono lunghe foglie magre che hanno la forma di canoe. Le foglie hanno "denti" appuntiti che corrono lungo il bordo e sono attaccate all'albero da un gambo molto corto.
Ma forse, la caratteristica più significativa del castagno sono le bucce spinose, chiamate bave (o frese), che crescono in grappoli sull'albero. Queste bave protettive sono dove si formano le castagne. Di solito appaiono sull'albero all'inizio dell'estate e restano attaccati all'albero fino al tardo autunno, quando le noci sono pronte per essere raccolte.
Non confondere l'ippocastano con un castagno commestibile . Ippocastani sono velenosi. Gli ippocastani hanno foglie grandi, composte da cinque o più foglioline singole che condividono un unico stelo; e i loro gusci sono per lo più lisci, con un piccolo numero di spine irregolari.
Si potrebbe facilmente raccogliere un husk senza guanti. Non è il caso delle castagne dolci. Guarda una foto di ognuno, e non confonderai mai l'una con l'altra. Sono molto facili da distinguere, una volta che hai visto un confronto side-by-side.
Come raccogliere le castagne
Le castagne vengono in genere raccolte da metà settembre a novembre e sono una delle varietà di noci più facili da raccogliere e da preparare per lo stoccaggio.
Ecco cosa fai:
- Aspetta che le castagne cadano a terra.
- Raccogli tutti i dadi con le sbavature aperte. (Avrai sicuramente bisogno di guanti per questo lavoro.)
- Rimuovere i dadi dalle bave. Scartare qualsiasi con buchi di verme o altri segni di danno.
- Conservare immediatamente le castagne in contenitori a tenuta stagna e refrigerare o congelare.
Maggiori informazioni sulla memorizzazione di dadi
Come conservare i dadi correttamente
Quanto tempo è possibile congelare noci (e altri alimenti)
Suggerimenti per la raccolta delle castagne
- Batti gli scoiattoli. Cerca di raccogliere le castagne non appena cadono a terra. Ciò preserverà la qualità delle noci e ridurrà al minimo la perdita di scoiattoli (anche loro amano le castagne).
- Cerca le sbavature aperte . Quando la castagna è matura, le sbavature si apriranno, ed è qui che vuoi rimuovere le bucce. Lascia il guscio interno marrone scuro.
- Non shellare finché non è necessario. Le castagne si seccano entro una settimana dalla rimozione dal guscio. Tienili freschi bombardandoli appena prima che tu sia pronto a usarli.
- Conservare correttamente Le castagne in guscio si conservano in frigorifero per un mese o nel congelatore per un anno.
- Ascolta il rantolo. Le castagne che si trovano nel guscio si seccano e si restringono con l'avanzare dell'età. Prova la freschezza delle castagne scuotendole. Se senti sbattere dentro il guscio, potrebbero essere troppo secchi per mangiare.
- Castagne d'ordinamento Quando si selezionano le castagne, cercare conchiglie che siano lisce, lucide e pesanti. Questi contengono i dadi più gustosi.
Mangia le tue castagne forgiate
Le castagne sono deliziose e hanno un sapore dolce e semi-dolce. Quando sono crudi, sono croccanti e si ammorbidiscono una volta cotti.
Ci sono molti modi per goderti le tue castagne raccolte. Castagne arrostite è un metodo molto popolare e una festa preferita. Le castagne possono anche essere bollite o brasate.
Le castagne sono un ingrediente comune in molte ricette. Possono essere utilizzati in dessert, farciture, zuppe e piatti di carne saporiti. Le castagne candite sono assolutamente deliziose e un ottimo modo per premiarti dopo il raccolto!
Puoi persino preparare la tua farina di castagne da usare nel pane.
Più noci da raccogliere
Pecan, noci e pinoli sono solo alcune delle tante noci che puoi raccogliere da solo.
Impara come identificare gli alberi con noci commestibili , così puoi fare scorta di noci gratis ogni autunno.