Il congelamento del cibo impedisce di andare male, ma qual è la durata di conservazione ottimale per carni congelate, verdure, frutta e altri cibi comuni? Per evitare bruciature da congelamento e un generale declino della qualità, mirare ad acquistare solo il cibo che è possibile utilizzare in un ragionevole lasso di tempo. Cosa è ragionevole? Dipende dal cibo Leggere sotto per maggiori dettagli.
The Shelf Life of Frozen Meat
A seconda del tipo di carne che stai congelando, può durare da un mese a un anno.
Vedi sotto per le specifiche. Non importa la durata, ti consigliamo di impacchettare bene la carne. Come regola generale, se si prevede di utilizzarlo entro un paio di mesi, è sufficiente posizionare la carne nel congelatore nella sua confezione originale. Se hai intenzione di congelarlo per più di un paio di mesi, ti consigliamo di avvolgerlo in un altro strato di foglio di alluminio o carta da freezer o di posizionare il contenuto originale in una robusta busta di plastica con cerniera. In entrambi i casi, assicurarsi di etichettare il pacchetto in base al suo contenuto e alla data in cui è stato congelato.
| Carne e pesce | Data di scadenza | risorse |
| Bacon | 1-2 mesi | Come confezionare la carne per il congelamento |
| Pollo o tacchino, intero | 1 anno | |
| Pezzi di pollo | 9 mesi | |
| Costolette (maiale, vitello, agnello) | 4-12 mesi | |
| Pesce | 3-8 mesi | |
| Carne macinata | 3-4 mesi | |
| prosciutto | 1-2 mesi | |
| Hot dog | 1-2 mesi | |
| Pranzo a base di carne | 3-4 mesi | |
| Carni d'organo | 1-2 mesi | |
| Arrosto | 4-12 mesi | |
| Salsiccia affumicata | 1-2 mesi | |
| Salsiccia, non cotta | 1-2 mesi | |
| mollusco | 3-12 mesi | |
| Bistecca | 6-12 mesi | |
| Gioco selvaggio, non cotto | 8-12 mesi | |
| © Erin Huffstetler |
Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Istituto di marketing alimentare
Latte congelato e altri prodotti lattiero-caseari
Il latte congelato non è comune ma è un modo perfettamente sicuro per conservare il latte in eccesso. Assicurarsi di rimuovere circa una tazza da un contenitore gallone (o l'equivalente da un contenitore più piccolo) per consentire l'espansione quando il liquido si congela.
Il latticello può essere congelato nei vassoi dei cubetti di ghiaccio, così come le uova incrinate e sbattute. Il formaggio a pasta dura e semidura gela bene, a differenza dei formaggi a pasta molle e cremosa.
| latteria | Data di scadenza | risorse |
| Burro | 6-9 mesi | Come congelare il burro |
| Burro di latte | 3 mesi | Come congelare il latticello |
| Formaggio, difficile | 6 mesi | Formaggio congelante |
| Formaggio, tagliuzzato | 2-3 mesi | |
| Sostituto dell'uovo | 12 mesi | |
| Uova, sgusciate | 12 mesi | Come congelare le uova |
| Gelato | 2-4 mesi | |
| latte | 3 mesi | Come congelare il latte |
| © Erin Huffstetler |
Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Istituto di marketing alimentare
Congelamento di avanzi
Gli avanzi generosi da un buon pasto sono un peccato da sprecare e molto facili da conservare nel freezer. Come per la carne, ti consigliamo di impacchettare tutto con cura e in contenitori aderenti o sacchetti di plastica. Ricorda di etichettare tutto con una descrizione dei contenuti e una data. I grandi candidati al congelamento includono zuppe, stufati, stufati, carne e pesce cotti, fagioli cotti, riso e pasta. I piatti che non vanno bene nel congelatore includono cibi ricchi di latticini come creme e creme e insalate di qualsiasi tipo.
| Avanzi | Data di scadenza | risorse |
| Brodo | 2-3 mesi | |
| casseruole | 2-3 mesi | |
| Bocconcini di pollo / polpette | 1-3 mesi | |
| Pesce | 3 mesi | |
| Sugo | 2-3 mesi | |
| Carne o pollame | 2-6 mesi | |
| Pasta | Due mesi | |
| Pizza | 1-2 mesi | |
| Zuppe e stufati | 2-3 mesi | |
| © Erin Huffstetler |
Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Istituto di marketing alimentare
Congelamento di prodotti da forno e frutta a guscio
La maggior parte dei prodotti da forno congelano bene, in particolare se sono ancora freschi quando vengono introdotti nel congelatore. Una pagnotta piena (o quasi piena) può essere tagliata prima del congelamento, consentendo di rimuovere solo il numero di fette desiderato. Mettili nel tostapane. Avvolto bene, le torte non fritte rimangono fresche fino a quattro mesi. I cookie sono anche un ottimo candidato per il congelamento.
| Prodotti da forno e frutta a guscio | Data di scadenza | risorse |
| Pane / panini, non cotto | 1 mese | |
| Pane cotto | 2-3 mesi | |
| Torta, al forno (glassato) | 1 mese | |
| Torta al forno (non frantumato) | 2-4 mesi | |
| Pasta biscotto | 3 mesi | |
| Biscotti, cotti | 6-12 mesi | |
| Torta, frutta (al forno) | 6-8 mesi | |
| Torta, frutta (non cotta) | 2-4 mesi | |
| Torta, zucca | 1-2 mesi | |
| Rotoli, lievito | 3-6 mesi | |
| Noci, salate | 6-8 mesi | |
| Nuts, non salato | 9-12 mesi | Come conservare i dadi |
| © Erin Huffstetler |
Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Istituto di marketing alimentare
Congelamento di frutta e verdura
Frutta e verdura fresca e cruda sono ottimi candidati per il congelamento. Se sono congelati rapidamente, mantengono molti dei loro nutrienti originali. Le verdure surgelate scivolano facilmente in zuppe e stufati o direttamente in una teglia con carne. Aggiungi frutta congelata direttamente a frullati, salse e glasse.
| Frutta e verdura | Data di scadenza | risorse |
| Frutta e verdura | 8-12 mesi | Come congelare la frutta |
| © Erin Huffstetler |
Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Istituto di marketing alimentare