Un sacco di cose nella tua dispensa faranno il trucco
I pesi di torta sono usati per mantenere una crosta di torta dal gorgogliare e restringersi dal bordo del piatto di torta o padella quando sei cieca cottura - un termine di fantasia per prebaking - una crosta. Se non possiedi pesi per torta, ci sono molte cose nella tua dispensa che puoi usare al posto tuo.
Rivestire l'interno della crosta con carta stagnola o carta da forno e riempirlo con fagioli secchi, riso o chicchi di popcorn. Quindi, infornare la crosta seguendo le istruzioni nella ricetta.
I tuoi pasticci di torta fatti in casa saranno probabilmente troppo secchi per cucinarli e mangiarli in seguito, ma non gettarli. Se li salvi in un barattolo, puoi usarli la prossima volta che ti serviranno pesi a torta.
Niente fagioli, riso o popcorn?
Puoi anche appesantire la tua crosta accoccolando un secondo piatto di torta sopra la crosta. Se si utilizza questo metodo, spruzzare il fondo della seconda piastra per torta con uno spray da cucina, in modo che non si attacchi alla crosta. Una volta inserita la crosta tra i due piatti, capovolgere delicatamente il tutto e infornare la crosta a rovescio su una teglia. Ciò eviterà che la crosta si restringa mentre cuoce.
Blind Bake Your Pie Crust alla perfezione
Rimuovere i pesi della torta o la seconda piastra a torta a metà del tempo di cottura. Quindi, agganciare i fori della crosta nella crosta con una forchetta, per evitare che sviluppi bolle, e rimetterlo al forno. Ciò assicurerà che il fondo della crosta abbia la possibilità di cuocere completamente in modo che risulti dorato e friabile.
Consigli e suggerimenti
Se cucini spesso torte, potresti trovare utile aggiungere una serie di pie pie al tuo cassetto di gadget da cucina. Costano pochissimo e non occupano molto spazio.
Quando si cuoce una torta, il bordo della crosta tende a infornare più velocemente rispetto al resto della torta o della crosta di torta. Per evitare ciò, puoi avvolgere il bordo con un foglio di alluminio per evitare che si bruci, ma il foglio probabilmente cadrà quando sposti la torta.
Se questa è la tua esperienza, concediti un po 'di spazio e acquista uno scudo a crosta di torta, un pezzo di silicone che si adatta alla crosta per proteggerlo dal calore. È regolabile, quindi si adatta a diverse dimensioni di piastre piezometriche e, a differenza del foglio di alluminio, rimane al suo posto. Sarà una buona aggiunta alle tue forniture di cottura, probabilmente ti ritroverai presto ad aggiungerne un altro alla tua collezione.
Altri aiutanti di cottura
Come avido fornaio, prenditi il tempo per imparare le ricette per preparare la tua torta di zucca o spezia per torta di mele . Inoltre, vale la pena studiare le sostituzioni degli ingredienti e risparmiarti un viaggio nel negozio se esaurisci un ingrediente richiesto nella tua ricetta. Ci sono persino dei cambi per carta pergamena se finisci mentre mangi.