16 suggerimenti per lo stoccaggio sicuro di frutta e alimenti disidratati
Suggerimenti per il confezionamento di frutta disidratata e alimenti secchi
- Non imballare gli alimenti essiccati per lo stoccaggio fino a quando non sono completamente freschi al tatto. L'aria che circonda il cibo secco caldo terrà più contenuto di umidità, che viene poi rilasciato quando si raffredda. Si potrebbe finire con gocce d'acqua nel vostro contenitore, che ridurrà la durata di conservazione del cibo essiccato.
- I frutti secchi devono essere condizionati prima di poter essere conservati. È necessario metterli senza imballaggio in barattoli. Agitare i vasi una volta al giorno per 7-10 giorni. Durante il periodo di condizionamento, se si vede della condensa nel barattolo, è necessario inviare il frutto al disidratatore per un'ulteriore asciugatura. Fare riferimento a Come asciugare frutta e verdura con un disidratatore per istruzioni complete.
- Conservare gli alimenti essiccati in contenitori a tenuta stagna o sacchetti di congelamento . È possibile utilizzare un barattolo con un sigillo ermetico , che può trasformarsi in decoro e conservazione. Se usi sacchetti di plastica, dovrebbero essere sacchetti per congelatore, che sono più spessi di semplici sacchetti a sandwich.
- Se si utilizzano borse per congelatore, assicurarsi di rimuovere tutta l'aria dalla busta prima di sigillarla.
- L'impermeabilizzazione sottovuoto ti darà la migliore durata di conservazione in quanto rimuove l'aria, mantenendo l'umidità e la muffa lontano dai cibi essiccati. Vale la pena di ottenere un sigillante sottovuoto se si sta andando al cibo secco.
- Conservare la frutta solforata in contenitori non metallici o metterla in una busta di plastica prima di collocarla nel contenitore di metallo. Altrimenti, lo zolfo reagirà con il metallo e può produrre aromi.
- Conservare gli alimenti secchi in piccoli lotti per mantenere la freschezza e ridurre al minimo il rischio di contaminazione. Conservare le singole porzioni assicurerà che non si stia aprendo e chiudendo il contenitore, introducendo aria che può causare muffa e deterioramento.
- Etichetta ogni contenitore con quello che è e la data in cui è stato confezionato. Non vuoi avere un sacco di oggetti misteriosi sui tuoi scaffali e sarai in grado di utilizzare gli oggetti più vecchi prima che inizino a perdere la loro freschezza.
Suggerimenti per lo stoccaggio di alimenti secchi
- Conservare i contenitori in un luogo fresco, asciutto e buio. Una temperatura di 60 gradi Fahrenheit o 15 gradi Celsius (o meno) è la migliore. L'esposizione alla luce degraderà gli alimenti essiccati, quindi se immagazzini vasi sul bancone o sugli scaffali, prevedi di usare il cibo il più presto possibile.
- La frutta secca e le erbe possono essere conservate fino a un anno.
- Le verdure e le carni essiccate possono essere conservate fino a sei mesi.
- Conservare gli alimenti secchi nel congelatore se si desidera utilizzarli per un lungo periodo di tempo.
- Se la condensa appare all'interno di uno dei contenitori del vostro cibo essiccato in casa, deve essere nuovamente asciugato.
- Conserva gli oggetti in modo che gli oggetti più vecchi siano davanti o in alto in modo da poterli utilizzare mentre sono ancora di buona qualità.
Suggerimenti per l'utilizzo di frutta e alimenti disidratati conservati
- Per conservare la freschezza, conservare i contenitori aperti di alimenti essiccati nel frigorifero o nel congelatore.
- Ispezionare tutti i cibi secchi prima di mangiarli e scartare qualsiasi cosa con la muffa. In caso di dubbio, buttalo fuori.