Semi di cumino
Cumino e cumino sono entrambi nella famiglia del prezzemolo. Sono simili nell'aspetto e nel gusto, sebbene il cumino abbia un sapore più forte e più caldo. Utilizzare semi di cumino al posto di semi di cumino o cumino macinato al posto del cumino macinato. Inizia con metà di quanto richiede la ricetta e aggiusta verso l'alto in base ai tuoi gusti.
Questo sostituto non dovrebbe influenzare il colore della tua ricetta.
Coriandolo macinato
Come un altro membro della famiglia di prezzemolo, il coriandolo macinato è un'altra opzione, anche se usarlo cambierà il sapore della tua ricetta. Ha il sapore terroso e lemonico del cumino, ma manca di calore. Inizia con metà del coriandolo. Quindi, prendere in considerazione l'aggiunta di un po 'di peperoncino in polvere per aggiungere il calore indietro.
Peperoncino in polvere
Il cumino è uno degli ingredienti principali del peperoncino in polvere, quindi usarlo come sostituto è un modo per rimettere un po 'di cumino nella tua ricetta. Poiché la polvere di peperoncino in genere include anche paprika, pepe di cayenna, aglio in polvere, cipolle in polvere e origano , dovresti considerare come questi ingredienti aggiuntivi funzioneranno nella tua ricetta. Influiranno sul sapore, ma altereranno anche il colore. Il cumino ha un colore marrone nocciola, mentre la maggior parte delle polveri di peperoncino rosso sono rosse. Usa la metà di ciò che è richiesto, in modo da non esagerare con il calore. Puoi sempre aggiungere altro.
Garam Masala
Questo mix di spezie indiane include una buona dose di cumino. Inoltre include in genere coriandolo, cardamomo, pepe nero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata , creando un sapore complesso che è al tempo stesso terroso, dolce, agrumato e speziato. Il colore è molto simile a quello del cumino, quindi non cambierà significativamente l'aspetto della tua ricetta.
La metà è di nuovo un buon punto di partenza. È più facile aggiungere che sottrarre.
Curry in polvere
Gli ingredienti in polvere di curry variano, ma il cumino è sempre molto pesante. Un tipico curry in polvere comprende anche coriandolo, curcuma, zenzero, senape, semi di fieno greco, pepe nero e cannella. Questi conferiscono un sapore terroso, dolce e speziato a qualsiasi piatto in cui viene usato il curry. Se decidi che questo sostituto sembra essere il più adatto alla tua ricetta, sappi che cambierà un po 'il colore. La curcuma è di colore giallo brillante. Usa la metà di ciò che è richiesto e regola da lì.
Miscela per condimenti Taco
Gli ingredienti nel condimento del taco sono molto simili a quelli del peperoncino in polvere. Oltre al cumino, puoi aspettarti peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolle in polvere, origano, fiocchi di pepe rosso tritato, pepe e sale. Assicurati di considerare l'impatto di quell'ultimo ingrediente. I mix di condimenti taco acquistati in negozio tendono ad avere una discreta quantità di sale. Potresti trovare necessario ridurre la quantità di sale richiesta nella tua ricetta per compensare l'extra che stai aggiungendo. E ancora: inizia con metà della misura richiesta, così puoi modificare la ricetta secondo i tuoi gusti.
Hai semi di cumino, ma hai bisogno di cumino macinato?
Inseriscili in un macinino per caffè / spezie e dargli un rapido giro rapido.
Un cucchiaino di semi di cumino produrrà circa 3/4 cucchiaini di cumino macinato.