Di succo di limone o allergico ai limoni? Se stai lavorando su una ricetta che richiede il succo di limone, uno di questi sostituti dovrebbe funzionare al suo posto. Scegli quello che sembra il migliore abbinamento di sapori per la tua ricetta e dovresti ottenere grandi risultati.
ingredienti
- Succo d'arancia, succo di lime, estratto di limone, aceto o vino bianco
Per i cocktail
Scambia la stessa quantità di succo di lime o succo d'arancia. Se sei allergico agli agrumi, probabilmente è meglio passare a una ricetta in cui gli agrumi non sono al centro dell'attenzione.
Un arbusto a base di aceto è una possibilità. Ti darebbe un fruttato simile con un bordo acido. Se la ricetta richiede solo una piccola quantità di succo di limone, potresti provare a scambiare un'erba fresca con un sapore di limone, qualcosa come la verbena al limone, la melissa o il timo limone.
Basta confondere le erbe per liberare il loro sapore e goderne.
Per piatti dolci / prodotti da forno
Utilizzare una quantità uguale di succo di lime o succo d'arancia in sostituzione. Se la ricetta richiede solo una spruzzata di succo di limone, sostituirla con l'estratto di limone è un'altra possibilità. Il sapore è abbastanza concentrato, quindi non dovrebbe richiedere più di un cucchiaio per ottenere il sapore di limone che cerchi. La scorza di limone essiccata o congelata è ancora un'altra possibilità, se vi capita di avere a portata di mano. Se sei allergico agli agrumi, sostituisci il succo di limone con un succo che non sei allergico (succo di mela, per esempio). Ciò cambierà notevolmente il sapore del piatto, ma potrebbe rivelarsi piuttosto delizioso.
Quando sostituisci il succo di limone nei prodotti da forno, assicurati di sostituirlo con una misura, se è più di un paio di cucchiai, non vuoi che la tua ricetta risulti asciutta. Se la tua ricetta richiede un bicarbonato di sodio, guarda se include un altro ingrediente acido, oltre al succo di limone.
In caso contrario, assicurarsi di sostituirlo con un ingrediente acido.
È necessario per far aumentare la tua pasta / pastella. Latticello, yogurt e aceto sono tutte possibilità, se stai cercando di evitare gli agrumi.
Per piatti salati
Sostituisci il succo di limone richiesto nella ricetta con una quantità uguale di lime o succo d'arancia, oppure usa la metà di aceto bianco o vino bianco.
Nota: la sostituzione di aceto o vino bianco con succo di limone funziona meglio nei piatti in cui vengono utilizzate piccole quantità.
Per le ricette di inscatolamento
Il succo di lime è l'unico sostituto sicuro del succo di limone quando si inscatola e deve essere imbottigliato. Il succo di limone / lime appena spremuto potrebbe non essere abbastanza acido da eliminare il rischio di botulismo. L'aceto non ha un'acidità abbastanza alta da essere considerato un sostituto adatto per il succo di limone nelle ricette di inscatolamento, quindi dovrebbe essere usato solo quando una ricetta lo richiede espressamente.