Il vantaggio di creare il proprio mix di cipolle verdi è che conoscerai tutti gli ingredienti. Puoi usare cipolle verdi dal tuo giardino o da una fattoria biologica di fiducia.
Puoi acquistarli in stagione o usare i top verdi delle tue cipolle più grandi piuttosto che farli sprecare.
Prepara la cipollina verde
Puoi asciugare intere cipolle verdi o solo le parti superiori verdi delle tue cipolle più grandi coltivate nel tuo giardino.
Attrezzature necessarie
- Disidratatore o forno alimentare.
- Grinder: è possibile utilizzare una smerigliatrice per spezie, un macinacaffè, una mortaio e un pestello o un mattarello.
- Sacchetti di plastica o barattolo
Istruzioni
- Cipolle verdi secche in un disidratatore o un forno a 145 F per sei ore.
- Quando le cipolle sono fatte, usa un macinino / macinacaffè per polverizzarle o metterle in un sacchetto a sandwich e usare un mattarello per spolverarle. Puoi scegliere con che precisione vuoi macinare.
Preparare un mix di cipolla verde
Ora puoi preparare il tuo mix di cipolle verdi e confezionarlo in sacchetti di plastica nella giusta quantità per fare 1 tazza di salsa.
ingredienti
- 1/2 cucchiaino di cipolle verdi in polvere
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di granella di brodo di pollo o granella di brodo vegetale se preferisci una versione vegetariana
Preparazione
Unire 1/2 cucchiaino di cipolle verdi in polvere, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1 cucchiaino di granella di brodo. Etichettalo e conservalo in un sacchetto o contenitore fino al momento dell'uso. Dovrebbe rimanere a temperatura ambiente per un anno o più.
Potresti anche aumentare le proporzioni e fare un batch. Conservalo in un barattolo o in un contenitore di plastica e etichettalo per utilizzare due cucchiaini per tazza di panna acida per fare un tuffo.
Le proporzioni dovrebbero essere da 2 a 1 a 4. Ad esempio, in un barattolo è possibile combinare una tazza di cipolle verdi in polvere da 1/2 tazza, una tazza di aglio in polvere da 1/4 di tazza e un brodo a tazza.
Usando il mix per fare un tuffo di cipolla verde
Unire una porzione del mix con una tazza di panna acida o yogurt greco e conservare in frigorifero per un'ora circa prima di servire. Servire con cracker, patatine o tagliare le verdure per immersione.
È inoltre possibile utilizzare il mix come base per condimento per insalate. Sperimenta con l'aggiunta al latticello per un condimento piccante. Puoi usarlo in altre salse per casseruole e verdure.
Cosa ti manca in Wise Green Onion Dip Mix? Oltre alla cipolla disidratata, include siero di latte, sale, prezzemolo, glutammato monosodico per migliorare il sapore, glutine di mais idrolizzato, spezie non specificate e aromi naturali, estratto di curcuma e biossido di silicio per prevenire l'agglomerazione.
Si consiglia inoltre di sperimentare con gli usi per la polvere di cipolla verde. Può essere un modo semplice per aggiungere quel sapore a zuppe, stufati e salse.
Questa ricetta è stata fornita da Lisa Herman.