Come congelare il sedano rimasto per le future zuppe e stufati
I pro ei contro del congelamento del sedano
Sì, puoi congelare il sedano, ma perderà la sua freschezza.
Per questo motivo, il sedano congelato è il migliore per zuppe, stufati e altri piatti caldi. Non potrai usare il sedano scongelato per un vassoio di condimento o per fare le formiche su un tronco. Mangiare crudo non funzionerà. Inoltre non sarà ideale per soffriggere o altri piatti in cui si desidera un po 'di freschezza conservato in sedano cotto.
Quanto rimane congelato il sedano congelato nel congelatore ?
Dovresti usare il sedano congelato che non è stato sbollentato entro due mesi. Se lo imbiancate prima del congelamento, usatelo tra 12 e 18 mesi per la migliore qualità. Può mantenere indefinitamente se la temperatura del congelatore è costante.
Come congelare il sedano
- Lavare il sedano: lavarlo per rimuovere lo sporco. Se i gambi sono ancora collegati, separali in modo da poter lavare via lo sporco che si attacca sempre in basso. È necessario rimuovere eventuali parti scolorite e stringhe grossolane.
- Taglia o taglia il sedano: ti consigliamo di preparare il sedano prima di congelarlo, tagliandolo o tagliandolo nella forma che utilizzerai per zuppe o stufati. Un piccolo lavoro di preparazione ora sarà molto più facile che provare a tagliare il sedano scongelato in seguito.
- Blanch the Cut Celery: puoi saltare questo passaggio se utilizzerai il sedano congelato entro un paio di mesi. Ma per una conservazione più lunga, il blanching bloccherà i processi enzimatici nella pianta e ucciderà batteri e muffe. Preparati mettendo a bollire una pentola d'acqua e disponendo una ciotola di acqua ghiacciata. Immergere il sedano tagliato nell'acqua calda per tre minuti, quindi raffreddarlo nella ciotola di acqua ghiacciata. Dopo aver scottato e raffreddato, vorrai asciugare il sedano prima di metterlo nel congelatore per congelare il flash.
- Flash Congelare il sedano: distribuire il sedano su una teglia e congelarlo nel congelatore per un paio d'ore.
- Imballare il sedano per il congelatore : una volta congelato il sedano, è possibile impacchettarlo per il congelatore. Puoi metterlo in una busta di plastica con chiusura lampo, oppure puoi sigillarlo sottovuoto in sacchetti di congelamento. Pensa a come lo utilizzerai e impacchettalo in porzioni che corrisponderanno alle tue future ricette. Assicurati di etichettare le borse con "Celery" e la data in cui l'hai congelato.
Utilizzando Frozen Sedano
I migliori usi del sedano congelato sono per ripieno, zuppe, stufati e salse. Puoi aggiungerlo alla ricetta direttamente dal freezer senza scongelare. Aggiungerà ancora il sapore di sedano al piatto, anche se non avrà alcuna freschezza.