Hai più barbabietole di quelle che puoi mangiare in questo momento? Congelare alcuni di loro per divertirsi in seguito.
Difficoltà: facile
Tempo richiesto: Varia
Quello che ti serve:
- Barbabietole
- Un tagliere
- Un coltello
- Una grande pentola
- Ghiaccio
Ecco come:
- Scegli le barbabietole rosse, giovani e teneri, ma non morbide. Quindi, ordinali per taglia: fai una pila per le piccole barbabietole e una per le medie. Ognuno ottiene un tempo di cottura diverso. Suggerimento: se acquisti le barbabietole, anziché coltivarle da soli, risparmia tempo scegliendo barbabietole della stessa dimensione.
- Taglia le foglie a mezzo pollice dalla cima di ogni barbabietola e mettile da parte (sono commestibili, quindi non buttarle via). Non tagliare ancora le radici. Lasciando un po 'le cime e le radici sul posto si eviterà che le barbabietole sanguinino quando le cucini.
- Dai alle barbabietole una buona macchia.
- Riempi una pentola con acqua; aggiungere le barbabietole; e porta la pentola a ebollizione. Cuocere le piccole barbabietole per 25-30 minuti, le grandi barbabietole per 45-50 minuti. Sono fatti quando puoi forarli facilmente con una forchetta.
- Trasferire le barbabietole cotte in un bagno di acqua ghiacciata e lasciarli riposare per alcuni minuti.
- Quando sono abbastanza freschi da maneggiare, togli le pelli (dovrebbero scivolare via). Quindi, taglia il resto delle parti superiori e delle radici.
- Tagliare o tritare le barbabietole; quindi, distribuirli su una teglia e farli congelare. Ciò impedirà alle barbabietole di congelarsi insieme in gruppi.
- Una volta che le vostre barbabietole sono congelate, imballatele in sacchetti freezer; e restituirli al congelatore. Si manterranno a tempo indeterminato, ma sono migliori se usati entro un anno. Dal momento che le barbabietole hanno un elevato contenuto di acqua, si consiglia di prendere in considerazione la sigillatura sottovuoto. Questo aiuterà a prevenire la bruciatura del congelatore.
Suggerimenti:
- Se non sei sicuro di come utilizzerai le tue barbabietole, vai con le fette. Puoi sempre tagliare le fette in pezzi più tardi.
- Considera di indossare un paio di guanti monouso mentre lavori con le tue barbabietole. I succhi ti macchieranno le dita. Lo stesso vale per il bancone della tua cucina, quindi cerca di essere pulito mentre lavori. Se è necessario rimuovere le macchie dal tagliere o dai contatori, una soluzione di acqua e candeggina fa miracoli su superfici che sono sicure per la candeggina.
- Usa questa guida per scoprire cos'altro è in stagione. È suddiviso per mese, quindi puoi sfruttare al massimo la stagione di crescita.