Scambia queste erbe aromatiche con dragoncello fresco o essiccato nelle tue ricette
Se non hai dragoncello, non riesci a trovarlo nei negozi o semplicemente non ti piace, ci sono molti buoni sostituti che puoi usare al suo posto.
Cos'è il dragoncello?
Il dragoncello è un'erba perenne con abitudini di crescita simili all'erba. Ci sono varietà di dragoncello francesi e russi, ma è la varietà francese a preferire. È apprezzato per le sue foglie magre, che sono molto saporite e aromatiche. I piatti francesi fanno molto affidamento sul dragoncello, ed è una delle erbe che è inclusa nelle erbe fini.
Il dragoncello è anche un ingrediente essenziale nella salsa Bearnaise, e per questo non c'è davvero alcun sostituto. Ma quando lo vedi nella lista degli ingredienti per piatti delicatamente ispirati di ispirazione francese che includono uova, pesce, pollo o formaggio, dovresti riuscire a sostituire con successo.
Sapore di sapore, il dragoncello ha un sapore come la liquirizia o l'anice. Mentre molte persone amano questo sapore, molti altri non lo apprezzano, o preferirebbero non sperimentarlo in un piatto. Quando si effettua una sostituzione, è necessario considerare se si desidera mantenere il sapore di liquirizia o sostituirlo con qualcos'altro.
È anche importante notare che il dragoncello fresco e il dragoncello secco sono molto diversi tra loro, quindi la sostituzione dell'uno con l'altro di solito non è la soluzione migliore (anche se è un'opzione).
Sostituzioni Se la tua ricetta richiede il dragoncello fresco
Utilizzare una quantità uguale di cerfoglio fresco o fronde di finocchio. Se non si dispone di una di queste erbe fresche a portata di mano, è anche possibile utilizzare un pizzico di semi di finocchio o semi di anice per ogni cucchiaio di dragoncello fresco richiesto nella ricetta.
Sostituzioni Se la tua ricetta richiede Dragoncello essiccato
Usa un pizzico di semi di finocchio o semi di anice per ogni cucchiaino di dragoncello essiccato richiesto nella ricetta. Se hai erbe fini nella tua collezione di spezie, puoi anche usarle al posto del dragoncello essiccato. Dal momento che include dragoncello come uno dei suoi ingredienti, questo manterrà un po 'di quello sapore di liquirizia nella tua ricetta.
Sostituzioni Se non ti piace Dragoncello
Al suo posto utilizzare una quantità uguale di aneto, basilico o maggiorana. Queste erbe non hanno quel sapore di liquirizia, ma dovrebbero comunque funzionare bene nei tipi di piatti in cui viene solitamente utilizzato il dragoncello. Un'altra opzione è semplicemente di omettere il dragoncello. Finché ci sono altre spezie per insaporire il piatto, probabilmente non mancherai affatto.
Non posso semplicemente scambiare Dragoncello secco per fresco?
Puoi sostituire il dragoncello essiccato fresco, ma probabilmente non sarai molto contento dei risultati. Hanno un sapore molto diverso.